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芥末鸭爪,它的口感鲜美,细腻而不油腻,清香而不刺鼻,给人一种难以忘怀的体验。鸭爪经过精心挑选,保证了肉质的鲜嫩和饱满,而芥末的加入更是画龙点睛,使得这道菜肴的味道层次丰富,独特而美味。芥末的辣味与鸭爪的鲜美完美地融合在一起,享受到了独特的味觉盛宴。
下面是芥末鸭爪的详细做法:
食材:
鸭爪
姜片
蒜瓣
小米椒
香菜
柠檬
调料:
芥末粉
生抽
醋
糖
水
做法:
将鸭爪解冻,用清水泡10分钟,去除血水,然后切成段备用。
将姜片、料酒和鸭爪放入锅中,煮30分钟,中途撇去浮沫。
将香菜、姜、蒜瓣和小米椒切碎,柠檬切片,去除柠檬籽。
在一个碗中,将芥末粉加入开水中搅拌成稀糊状,然后盖上盖子焖一会儿,待其凉透。
将煮熟的鸭爪捞出,放入冰水中冷却。
将凉透的芥末糊加入适量的生抽、醋、糖和水,搅拌均匀成芥末汁。
将冷却的鸭爪放入芥末汁中腌制,放入冰箱冷藏一段时间,味道更佳。
出餐前,将腌制好的芥末鸭爪装盘,可以撒上一些香菜作为装饰。
芥末鸭爪的制作过程相对简单,但口感鲜美,辣味与鸭爪的嫩滑搭配得恰到好处。希望你能成功制作出美味的芥末鸭爪!
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快照生成时间:2023-11-18 08:45:03
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