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糖尿病食谱--香菜炒豆腐
类别：健康 发布时间：2024-10-20 11:39:00 来源：快乐生活2020
材料：
豆腐、香菜、植物油、葱、姜、蒜、盐、味精
做法：
1.香菜去根后洗净，切段备用；豆腐切成大小均匀的块，备用；葱切葱花，姜切片，蒜切末备用。
2.将切好的豆腐放入沸水中焯2分钟，以去除豆腥味并使豆腐更加紧实，然后捞出沥水。
3.锅内放入适量食用油，加热后放入葱花、姜片、蒜末爆香。
4.放入香菜快速翻炒均匀，然后加入焯好的豆腐块继续翻炒。
5.根据个人口味，撒入适量盐和味精等调味料，翻炒均匀即可。
营养：
香菜：富含多种维生素（如维生素C、维生素A等）和矿物质（如钾、镁等），其中维生素C有助于维护免疫系统，维生素A则对视力健康有益；钾对调节血压水平有益，镁不仅有助于调节胰岛素的分泌，还能保护心血管健康。香菜中还含有多种抗氧化物质，如类黄酮和多酚类化合物，这些化合物有助于中和自由基，减少氧化应激对细胞的损害。
豆腐：含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及丰富的优质蛋白，特别是钙的含量较高，有助于牙齿和骨骼的生长发育，预防骨质疏松。
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