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糖尿病食谱--香菜炒豆腐

类别:健康 发布时间:2024-10-20 11:39:00 来源:快乐生活2020

糖尿病食谱--香菜炒豆腐

材料:

豆腐、香菜、植物油、葱、姜、蒜、盐、味精

做法:

1.香菜去根后洗净,切段备用;豆腐切成大小均匀的块,备用;葱切葱花,姜切片,蒜切末备用。

2.将切好的豆腐放入沸水中焯2分钟,以去除豆腥味并使豆腐更加紧实,然后捞出沥水。

3.锅内放入适量食用油,加热后放入葱花、姜片、蒜末爆香。

4.放入香菜快速翻炒均匀,然后加入焯好的豆腐块继续翻炒。

5.根据个人口味,撒入适量盐和味精等调味料,翻炒均匀即可。

营养:

香菜:富含多种维生素(如维生素C、维生素A等)和矿物质(如钾、镁等),其中维生素C有助于维护免疫系统,维生素A则对视力健康有益;钾对调节血压水平有益,镁不仅有助于调节胰岛素的分泌,还能保护心血管健康。香菜中还含有多种抗氧化物质,如类黄酮和多酚类化合物,这些化合物有助于中和自由基,减少氧化应激对细胞的损害。

豆腐:含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,以及丰富的优质蛋白,特别是钙的含量较高,有助于牙齿和骨骼的生长发育,预防骨质疏松。

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