小暑饮食有“三宝”，养生又营养

小暑，作为夏季的第五个节气，标志着天气开始真正进入炎热的阶段。在这个时节，人们的饮食需要特别注重调理，以适应高温带来的身体变化。在中医养生理论中，小暑饮食有“三宝”，即冬瓜、绿豆和鸭肉，它们不仅美味可口，而且具有独特的养生功效。

一、冬瓜

冬瓜是夏季常见的蔬菜之一，其性凉，味甘淡，具有清热解暑、利尿消肿的功效。在炎热的夏季，人们往往容易出汗，导致体内水分和盐分大量流失，此时食用冬瓜可以很好地补充身体所需的水分和矿物质，同时还能够清除体内的热毒，缓解暑热带来的不适感。冬瓜的食用方法多种多样，既可以炖汤，也可以炒食，还可以做成甜品，如冬瓜薏米糖水等，都是夏季消暑的好选择。

红烧冬瓜

1、冬瓜削去外皮，冬瓜的表面打上花刀，再切小块。碗中来点老抽，热水稀释一下，再切点红椒丁，大蒜和生姜末，肉末。

2、将冬瓜煎至表皮金黄，起虎皮状，直接将肉末倒入锅中炒干炒香。下入生姜、大蒜、红辣椒丁，炒出香味，再来点蚝油上色，将煎好的冬瓜下入锅中翻炒几下，再加入适量的清水烧开，加点盐、生抽，焖煮五分钟，最后撒上葱花，红烧冬瓜就完成了。二、绿豆

绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、消暑利尿的作用。绿豆中含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够补充身体所需的营养，同时还能够清除体内的热毒，预防中暑。

炒豆芽

1、豆芽中加入一勺食用盐，清水，浸泡20分钟左右。切点五花肉，蒜粒，姜末，葱段，青红椒丝。

2、油热之后再把豆芽水分炒干，盛出来。再把五花肉炒至金黄，放入姜蒜末炒出蒜香味，加入一点生抽，再把豆芽，青红椒丝，一勺食用盐，鸡精，开大火把豆芽炒至入味，把葱段炒香可以出锅了。三、鸭肉

鸭肉性凉，味甘咸，具有滋阴清热、益气补虚的功效。在炎热的夏季，人们往往食欲不振，身体容易疲劳，此时食用鸭肉可以很好地补充身体所需的能量和营养，同时还能够清除体内的热毒，缓解疲劳感。鸭肉的烹饪方法多种多样，可以炖汤、红烧、炒食等，其中最有名的当属北京烤鸭了。除了传统的烹饪方法外，现代人对鸭肉的烹饪也进行了许多创新，如鸭肉卷饼、鸭肉披萨等，都受到了广大消费者的喜爱。

啤酒鸭

1、清洗干净的鸭肉剁成大一点的块。大料准备八角、桂皮、香叶、花椒、白芷、几片生姜和几颗干辣椒。热锅放入少许的菜籽油，油热以后放入姜片爆香，再把鸭肉煸出油脂，然后再把大料放进来，炒出香味之后，再放一勺生抽，适量老抽，蚝油，炒出酱香味。然后放入一瓶啤酒。加适量开水。放入少许的食盐，几颗冰糖，水开以后转中小火炖煮40分钟。

2、切多一大蒜子，青红椒段，鸭肉炖烂了盛出来，把大蒜子爆香，再把鸭肉倒进来，放入少许的鸡精，开大火翻炒均匀，最后再把青红椒倒进来，收干一下汤汁，啤酒鸭就做好了。

在小暑时节，除了食用“三宝”外，还需要注意以下几点饮食原则：一、清淡为主。夏季气温高，人体代谢旺盛，饮食应以清淡为主，避免过于油腻和辛辣的食物刺激肠胃。可以多吃一些新鲜蔬菜和水果，如西瓜、黄瓜、西红柿等，它们富含水分和维生素，有助于补充身体所需的水分和营养。二、补充水分。夏季出汗多，容易导致体内水分流失过多。因此，要多喝水和饮用一些富含电解质的饮料，如椰子水、运动饮料等，以补充身体所需的水分和矿物质。三、适量进食。夏季食欲不振是正常现象，但也不能过度节食或暴饮暴食。要保持规律的饮食习惯，适量进食，避免给肠胃造成负担。四、注意食物卫生。夏季是细菌繁殖的高峰期，要注意食物的卫生和安全。避免食用生冷食物和过期食品，以免引起食物中毒等健康问题。总之，小暑时节的饮食应以清淡、补水、适量和卫生为主。通过食用冬瓜、绿豆和鸭肉等“三宝”食物，以及注意以上饮食原则，我们可以更好地调理身体，度过一个健康、愉快的夏季。