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“一夏无病三分虚”，初秋肠胃非常脆弱，不宜大补
大家好我是大强，转眼间已经立秋，立秋刚过去不久，炎热的三伏天马上也要结束了，最近雨水比较多，俗话说得好：一场秋雨一场寒，接下来的天气会逐渐变凉，人们期待的秋天终于要来了。
所谓“一夏无病三分虚”，初秋肠胃非常脆弱，不宜大补。如果盲目“贴秋膘”，疾病反会趁虚而入！“初秋吃一宝，一年无病扰”，比猪肉便宜，营养不输牛肉，健脾开胃，它就是——鸭肉，
鸭肉属于白肉，比牛肉、羊肉所代表的红肉要更健康。尤其鸭肉含有丰富的单不饱和脂肪酸，每100克含量9.3克，是牛肉的5倍多！在油类中，仅次于橄榄油，对心脑血管有益。所以食用鸭肉不用担心“三高”问题。
今天大强用鸭肉给大家推荐2道营养美食食谱，供大家参考。
推荐食谱一：老鸭萝卜汤
新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头比较软，皮下的脂肪很少，这样的鸭肉做出来些汤香味美，再加食盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制上行钟。
老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜，经过发酵的泡菜酸辣醇香，能去除鸭肉的腥味，还能给鸭肉增加独有的鲜香。锅里冷水加料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用。
热锅放油，下花椒。切好的泡菜炒香，然后倒入鸭肉，继续翻炒五分钟左右，炒干鸭肉的水汽，倒入开水，水量稍微多一点，再转至砂锅或者高压锅，盖个中小火炖40分钟。炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块，
经过40分钟的慢炖，已经能闻到香味了，然后倒入切好的白萝卜，再次盖盖炖20分钟。最后加上少量的食盐，如果泡菜比较咸，可以不加，这样一道老鸭炖萝卜就做好了，
汤鲜味美，酸香爽口，是一道不错的滋补菜，喜欢的朋友在家可以试一试。
推荐食谱二：啤酒鸭
本地土鸭一只，肉质比较紧致，先用刀把它砍成小块，方便食用。全部切好后放入碗里备用。新鲜的鸭子是不需要焯水的，我们只要加入一小勺盐、一勺白醋，用手把它抓拌均匀，
再倒入适量的清水没过鸭肉，用手把它翻拌一下，再浸泡20分钟，这样就能浸泡出很多的泄水和去除鸭肉的异味。用清水清洗几遍，洗干净，挤干水分，放入碗里，调一下味，倒入一小勺盐、一勺生抽、一勺蚝油，用手把它充分的抓拌均匀时，每一块鸭肉都能吸收调料汁，再腌制十分钟，使它入味。
准备一些八角、桂皮、香叶、花椒、两个青红椒，把它切成小段，全部切好后放入碗里备用。蒜粒，一颗蒜苗洗净后改刀切小段，全部切好放案板上备用。
起锅烧油，油热，倒入腌制好的鸭块，用铲子把它摊平整，先不用翻炒，等一面煎至微黄了，再把它翻炒，大火把鸭肉炒至变色，把水分炒干，炒出它的香味。炒干水分后，放入几片姜片，再倒入香料，倒入几滴老抽调色，再放入几个干辣椒，再倒入两瓶啤酒，没过鸭子。
用铲子把它翻拌一下，再大火把它煮开，盖上盖子，用小火焖煮40分钟，40分钟后打开盖子，哇，真的太香了，再把它翻拌均匀，最后加入青红椒、蒜粒，来点胡椒粉、蒜苗，再把它翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可出锅。
出锅装盘，这样做的啤酒鸭软烂入味，香气四溢。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。
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