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妈妈哄我吃鸡蛋
本文转自：厦门日报
梅柳
我有多不爱吃鸡蛋呢？这么说吧，小时候，有人把水煮蛋剥了壳，放在我鼻子下给我闻，我都会“嗷嗷”干呕。上世纪70年代末，人们的物质生活条件普遍不是太好，一般人家里也没多少高营养的东西。为了让我健康成长，妈妈常常下河捞虾、上树捉鸟，变着法儿给我捣鼓吃食，毕竟在上小学前，邻居家那个只比我大七天的小姐姐，长得比我壮实多了。可鱼虾有时有，飞鸟更是难得，妈妈还是把给我增肥的主要食材锁定在鸡蛋上。
那时候，鸡蛋也算是金贵的，很多人家把鸡蛋攒下来，拿到街上，5分钱一个卖掉，换回一点钱贴补家用。为了我长身体，妈妈从来不卖鸡蛋，可我不爱吃鸡蛋，妈妈只好把鸡蛋“隐藏”在其他食物里给我吃，比如，她把鸡蛋和面粉搅在一起，放少许油，在鏊子上摊成圆圆的薄片，做成香脆的煎饼。煎饼黄黄的，浓郁的焦香掩盖了鸡蛋的腥味，我吃得很开心。
上小学后，我胃口好了许多，总算能接受鸡蛋汤的味道了，不过，也仅限于妈妈做的面疙瘩鸡蛋汤。妈妈切了绿油油的葱叶，放在锅里用油爆香，加水烧开；接着拿一个小碗，接少许水，碗里再放进一小把面粉，把面粉和水搅拌成许多小面疙瘩，等锅里的水烧开，把碗里的小面疙瘩用筷子扒拉进锅里；然后把鸡蛋打进刚才和面疙瘩的小碗里，使劲搅匀，等锅里的面疙瘩都浮起来时，用细细的漏勺把鸡蛋液弄进锅里，加盐和香油，香喷喷的面疙瘩鸡蛋汤就做好了。妈妈做的面疙瘩鸡蛋汤，蛋花细细碎碎，若有似无地浮在面疙瘩上，葱香浓郁，喝几口蛋花汤，吃几颗韧性十足的面疙瘩，又香又管饱，我一次能喝上一大碗。
被妈妈哄着吃鸡蛋的日子，终结于大学时期。上大学后，想着妈妈的嘱咐，我把吃鸡蛋当成是“理智战胜情感”的自觉，每隔三五天，早餐我定会在食堂买个水煮蛋吃。这是我在大学时代，照顾好自己、不让父母忧心的物质保障。
结婚后生了娃，我依然不是那么热爱吃鸡蛋，但为了孩子健康成长，买菜做饭时我都会买些鸡蛋来做着吃。除了鸡蛋营养价值高，还因为每次吃鸡蛋，我都会想起远在老家的妈妈，想起她对我全心全意的爱，想起她挖空心思对我的好，也当了妈妈的我在回忆中感受了满满的幸福、收获了无限的力量！
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快照生成时间：2024-05-08 11:45:04
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