牛筒子骨，煲汤最合适，鲜美爽口，孩子常吃长身体

冬天进补，鱼和猪肉不如它，6块钱一斤，炖一锅，大人孩子个个爱

到了冬天大家似乎都比较讲究大吃大喝，各种秋冬要进补的良言充斥在耳边，让我也忍不住奢侈一把，来点高营养的牛骨头。骨头最好的做法就是煲汤，它的鲜香味非常浓厚，也是制作高汤的首选。筒骨，一种中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。大家常吃的有猪筒骨和牛筒骨，不管选择哪个品种，要注意学会挑选，因为好的筒骨，应该是后腿的腿骨，这里的骨头比较粗。里面的骨髓也非常之多，炖的时候营养价值也更高。

牛筒骨是一种营养价值极高的骨头，它含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质，而且还有丰富的骨胶原，能使皮肤更加靓丽有弹性。其中还含有多种氨基酸，在你煲汤的时候，这些营养物质会融入到汤中，使得汤味鲜美，当我们喝到美味的牛骨汤的时候，也能起到增强抵抗力，长个子的作用。如今虽然物价上涨的比较的厉害，但是牛筒骨的价格还是相当实惠的，一根3斤重的牛筒子骨，其价格也就18块钱，相当于6块钱一斤。牛筒子骨，这食材6块钱一斤，买回来煲汤最合适，鲜美爽口，孩子常吃长身体。把牛筒子骨和白萝卜进行搭配做一道营养的滋补汤，好喝又有营养，女人常吃的话还有养颜和延缓衰老的作用。

冬天进补，鱼和猪肉不如它，6块钱一斤，炖一锅，大人孩子个个爱。牛筒子骨熬的高汤，可以制作的美食有很多，如果怕太油腻的话，等到冷却以后，可以把上面的一层油去掉，然后放入一些蔬菜去煮也会非常的美味，我习惯拿它去炖，慢慢的熬煮。

【牛筒子骨萝卜汤】食材选取：牛筒子骨1根、萝卜1/2个所需调料：姜片、胡椒粉、盐烹饪方法步骤一：新鲜的白萝卜把它削去皮，切成大块，挑选萝卜的时候，要尽可能选择新鲜的，这样水分足很少会有苦味。

步骤二：牛筒子骨比较的硬，买的时候一定要让摊主帮你把它剁好，然后拿回家漂洗，清洗干净沥哦干水分。

步骤三：取出高压锅，把洗干净的牛筒子骨倒进去，放入姜片即可加入清水，清水一次性要加够。

步骤四：开火开始炖，先用大火把它炖沸腾，然后开始转小火，慢熬，骨头汤需要小火慢熬，才能释放出本味。

步骤五：大概用高压锅压30分钟左右，关火，让它焖一下，再放入白萝卜，这个时候不用盖上盖子了。

步骤六：萝卜炖至软烂的时候，关火，放入盐少许的胡椒粉进行调味，骨头汤本身鲜香味比较浓，所以就不用再放入味精了。

食刻要点：1、熬制牛筒子骨的时候，水要一次性加够，中间一定不要往里面加冷水，不然炖出来味道会不鲜，营养含量也会降低。2、牛筒子骨适合慢慢的去熬煮，而且沸腾以后就要转小火，当你把骨头中的胶原蛋白熬出来的时候，才是最有营养的时候。