火腿香飘万里　产业欣欣向荣

本文转自：云南政协报

火腿产业成为宣威市助推乡村振兴的“新引擎”——

火腿香飘万里产业欣欣向荣

火腿产业已成为当地群众增收致富的重要经济来源

■本报记者张音笛文·图

走进位于曲靖市的老浦家火腿实业发展有限公司的控温控湿火腿发酵库房，浓郁的火腿香味扑面而来，宽大的厂房内，一排排形似琵琶的火腿整齐地悬挂在发酵架上，穿戴整洁的技术工人正在熟练地察看火腿发酵的情况。

说起宣威火腿，很多人并不陌生，其又称“云腿”或“宣腿”，因产自云南省宣威市而得名。作为中国“三大名腿”之一以及知名的滇菜食材，宣威火腿有着超过1000年的历史、300多年的成名历史。近年来，中共宣威市委、市人民政府紧紧围绕把宣威建设成为“优质火腿及肉制品加工基地”的发展定位，把火腿及生猪产业确定为“一县一业”示范创建的主导产业，鼓励扶持有实力的企业发展火腿加工产业，老浦家火腿实业发展有限公司就是其中之一。在这一过程中，政府和企业多点发力，聚焦生产端、加工端、销售端、融合发展端等环节，一体推进产业链延伸、价值链提升、利益链联结，推动宣威火腿百年“老品牌”焕发“新生机”。

党政所思、群众所盼，亦是政协委员的履职所向。在今年的宣威市两会期间，市政协委员、老浦家火腿实业发展有限公司监事杨惠萍围绕“擦亮宣威火腿品牌，重振宣腿雄风”积极建言献策。如今半年过去了，从公司生产线上热火朝天的忙碌生产场景中，可以窥见宣威火腿产业欣欣向荣的发展势头。

“作为企业，我们锁定走在行业最前列的目标定位，通过科技创新、人才集聚引领产业转型升级，不断提高‘老浦家’宣威火腿的品质、企业效益和竞争力，同时立足宣威的优势资源，以坚定的品牌自信、文化自信推动宣威火腿产业创新发展。”杨惠萍表示，接下来企业将积极响应政府号召，围绕推动宣威火腿产业聚集化、标准化、品牌化发展的目标要求，提高核心技术和核心竞争力，发挥龙头企业优势，以“公司+基地+农户”为载体，为实现火腿产业基地化、规模化、集群化、标准化、现代化发展贡献企业力量。据该公司办公室主任杨惠团介绍，下一步，公司还将建设年加工1000吨的熟食火腿、罐头、馅料、香肠、午餐肉等肉类食品生产车间1.5万平方米，整个项目建成后，预计可实现年产值6亿元，可提供就业岗位600多个。

目前，宣威市有从事宣威火腿加工经营企业及个体工商户1000余户，获准使用宣威火腿地理标志证明商标的企业15户，年销售收入达1亿元以上的生猪养殖、火腿加工企业5户。宣威火腿销售区域已覆盖到北京、上海等二十多个大中城市，部分产品远销韩国、新加坡等地，销售份额在中国火腿行业中位列第二。

在宣威市，火腿产业紧密地联系着种植业和养殖业，与餐饮服务、文化旅游等大市场形成产业链，已经成为广大农民增收致富的重要经济来源，也是市域经济发展的重要支柱。几乎每个村都有生猪养殖专业户，大部分乡（镇）都有上千头规模的生猪养殖场。可见火腿的美味不仅仅传递着香气，还带来了“财气”。

现如今，宣威市已初步形成了以1个规模化的宣威火腿产业园、1个个性化的中国·宣威火腿文化主题庄园、6个差异化的宣威火腿庄园为引领，若干个生猪养殖基地为支撑的产业发展格局，并按照传统化生产与工业化加工“两条腿走路”的发展思路，创新双绑机制联结一批、订单生产发展一批、劳务用工带动一批、集体经济富裕一批的“四个一批”联农带农增收模式，吸引农户深度参与优质火腿产业链发展，促进“小农户”与“大市场”有效对接，推动宣威火腿产业成为乡村振兴的“新引擎”。

值得一提的是，为了让宣威火腿产业发展进一步与文化赋能有机结合，创造更大的价值空间，助力宣威火腿产业高质量发展，2024年，宣威市政协将《关于归纳提炼宣威火腿文化内涵的提案》确定为重点提案。日前，宣威市政协领导带队就该提案进行督办。督办组指出，火腿在宣威人民心中占据了“C”位，是宣威的城市名片和文化标志，归纳提炼宣威火腿文化内涵意义重大、迫在眉睫，提炼宣威火腿文化内涵要聚焦火腿的商品属性，以扩大宣威火腿的知名度和助推火腿销售为目的，积极组织动员文化人才、火腿龙头企业等进行挖掘归纳。

“相信在有关部门的大力支持和推动下，宣威火腿产业将迎来更加广阔的发展空间和更加美好的前景。”谈到未来，杨惠团充满了期望。