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定安粽子“抢鲜”上市
本文转自：海南日报
记者陈子仪
近日，海南日报记者在走访时发现，在定安各大商超，各种口味的粽子以及相关时令产品“抢鲜”上市。
在位于定安县的海南鸿基食品有限公司生产车间，在工人们的巧手下，白花花的糯米、清香的粽叶，加上各种馅料，渐渐被裹成了一个个有棱有角的粽子，清香扑鼻。该公司主要负责人叶绵兴告诉记者，该公司生产的定安粽子坚持采用传统手工制作，并严格按照标准工序生产，使用高温蒸煮、高温杀菌釜等先进生产工艺，最大程度保证粽子的口感。
“作为定安一张美食名片，定安粽子2023年总产量4100万个，同比增长13.9%，总产值5.8亿元。”定安粽子协会相关负责人表示，今年春节后，定安粽子出现可喜的“两早”，即订单早、准备早，有部分企业已接到大订单或者正在洽谈大订单，有些生产企业也已经早早为扩大产能在进行设施设备的升级维护等准备工作。目前，已有企业率先扩大生产规模，为端午生产高峰做好准备。
记者了解到，2023年10月，定安引导新泰来、新东城、文宗、现龙坊四家会员企业进行了生产设备设施的升级改造，引进喷码机、蒸汽发生器、灭菌锅、蒸煮锅、冷冻库、速冻库等先进生产设备，实现了生产设备的人机对话、可视化、智能化、自动化，大幅提升生产效率和产品质量。
此外，定安县粽子协会还积极推动会员企业进行数字化转型升级，成功实现科技与传统文化的有机结合。新东城、冷泉青梅、现龙坊三家会员企业作为数字化转型升级试点，全面实现了从产品生产、销售到消费者手中的全链路数字化管理。
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快照生成时间：2024-05-09 08:45:16
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