旅游搭台美食唱戏 德州做热“舌尖经济”让美食成为文旅消费新引擎

大众网记者 祁小丽 通讯员 郭彦 德州报道

四口“龙”锅热气蒸腾，驴肉香气弥漫夜空，成千上万食客循味而来。8月29日—31日，来自全省16地市的烹饪高手以驴肉为主题，在德州市宁津县展开为期三天的舌尖上的巅峰对决，这场“龙”行天下·山东驴肉美食争霸赛，正成为“美食经济”撬动文旅消费的又一成功案例。

作为“好客山东·美食争霸赛”系列的第五站，德州巧妙地将赛事转化为促进文旅消费的平台。“龙”行天下·山东驴肉美食争霸赛暨美食促消费“运河大集”活动，通过推出四大美食线路，整合全市景区、酒店民宿和特色商品优惠折扣，为游客提供了从游玩到住宿、购物、出行的全方位优惠服务。

赛事为媒，打造消费新场景

比赛现场，锅铲碰撞声、汤汁咕嘟声此起彼伏。大厨们动作利落，有的手持菜刀给驴肉改刀，薄片透光；有的搅动高汤，多种食材混着肉香飘满全场。

为确保赛事公平专业，大赛创新设立“专业评审+大众评审+网络投票”三重评分体系。活动现场还通过扫码公开征集20位大众评审，与专家评审一起品鉴各地大厨的匠心美味。在观看比赛的同时，活动现场4口大锅热气升腾，现场烹煮的驴肉吸引了不少食客的脚步，群众通过扫码、投票即可免费品尝。同时举办的“畅游德州，‘油’礼相随”抽奖活动，每日提供300份德州文旅文创产品和中石油奖品，让群众在享受美食的同时收获惊喜。

除了精彩的驴肉争霸赛，活动还精心设置了“美食促消费运河大集”展示区。集中展示山东沿运河五地市（德州、聊城、泰安、济宁、枣庄）的特色食材、历史渊源及烹饪技艺。来自省内济南、济宁、聊城、淄博、枣庄、泰安以及德州市12个县（市、区）的200余个特色农产品、非遗商户、老字号企业、文创摊位及知名本地餐饮企业参与了展销。活动期间，实现销售收入750万元以上。众多参展企业中，淄博淄川区的花仙子蜜蜂养殖合作社表现亮眼。他们的“牧蜂春成熟蜜酿制技艺”去年刚被列入淄川区非遗代表性项目名录，此次是首次参加德州的美食活动。“我们三天销售额达到3.5万元。”花仙子蜜蜂养殖合作社的负责人表示，“非常感谢德州市给我们这次机会，希望今年即将举办的宁津蟋蟀节也能通知我们参加。”

文化赋能，“美食经济”效应显著

山东作为中国八大菜系之首鲁菜的发源地，饮食文化源远流长。从济南“鱼”跃龙门、淄博“串”山越海，到济宁“虾”路相逢、东营“包”打天下，每一场美食赛既是烹饪竞技场，也是文化“磁场”。此次落地德州的“龙”行天下·山东驴肉美食争霸赛，其背后有着历史传承、人文习俗等文化元素的支撑。宁津县保店镇的传统名菜保店驴肉，已有200多年历史，曾是进贡清廷的御膳贡品，更是入选德州市级非物质文化遗产名录。

数据显示，在德州市宁津县举办的“龙”行天下·山东驴肉美食争霸赛暨美食促消费“运河大集”期间，十天总客流量达32万人次，单日最大流量5.46万人次，带动运河大集现场 200多家非遗、文创摊位及知名本地餐饮企业销售额1650万元，拉动住宿餐饮交通等综合消费7560万元。

本次活动特别联合云闪付平台推出多轮现金红包抽奖。观众通过云闪付APP参与投票即可参加抽奖，有机会获得100元红包、满减券、会员权益等奖励，每晚八点半还抽出一位2025元的超级红包大奖，将活动气氛推向高潮。根据银联数据显示，德州赛区3天累计10.17万人次参与网络投票，共投票30.39万张。德州日均投票人次3.39万人次，日均投票10.13万张，均超过济南（2.5万人次、6万张）、淄博（2.7万人次、6.6万张）、济宁（2.5万人次、6.6万张）、东营（2.8万人次、7.4万张）。

美食线路，释放消费潜力

以美食为媒介，德州成功打造了一场文旅融合的盛会。在“龙”行天下·山东驴肉美食争霸赛期间，德州市文化和旅游局整合当地优质美食资源，结合重点景区，精心打造的四条美食线路也受到游客热捧。“津乐云集·非遗美食探秘”“州城寻味·经典传承之旅”“烟火匠心·舌尖乡味之旅”以及“循味故道·果香肉韵之旅”四条线路将非遗美食与重点景区有机结合，为游客提供了全方位的旅游体验。游客王先生表示：“既能品尝地道美食，又能游览美景，这样的旅行体验很难得。”

本次赛事不仅是一场美食竞技，更是一次惠民消费盛宴。全市67家景区景点推出的“景区优惠游”活动，36家酒店民宿提供的折扣和特色礼品，以及15家特色商品优惠，都为来德游客带来了实实在在的优惠。德州文旅联合中石油推出的专属加油优惠，也同样让自驾游客感受到实实在在的便利。“这些惠民措施让我们感受到了德州的热情好客。”来自济南的游客李女士说。这些举措为游客提供从游玩到住宿、购物、出行的全方位优惠服务，同时也有效激发了消费潜力。活动期间，全市参与优惠的A级景区接待游客80余万人次。

除此之外，赛事期间，周边商业区营业收入增长显著，夜市人流如织，有效激发了消费市场活力。在比赛同期举办的“康宁湖非遗美食周”活动，也让游客继续畅游康宁湖非遗美食街区，品味更多地道德州美食。

“好客山东·美食争霸赛”是一场关于美食场景化、文化可视化的创新实践。满含创意与文化温度的美食，催生出“视觉+味觉+文化”的立体传播，造就社交平台上的“出圈”气质。而德州通过“美食+文旅+促消费”的创新模式，不仅展示了德州丰富的美食文化资源，更成为推广德州美食文化和旅游资源的重要平台，有效促进了当地文旅消费市场的繁荣发展。

“美食经济”不是简单的“卖食物”，而是通过文化赋能赋予其灵魂，通过消费激活释放其活力，通过产业联动拓展其边界。近年来，德州市着力加强旅游产业链建设，不断挖掘美食文化内涵，推动树立美食文化品牌，持续提升德州旅游形象，“赏德州美景，品德州美食，听德州故事”已成为众多游客心中争相奔赴的理由。