古代饮食探秘：阶层与食物的微妙关系

吃是一个严肃的话题。这个问题在今天是难以想象的，但在中国古代确实是一个非常严重的政治问题，因为食物的品质与一个人的身份之间存在着对应关系。不同社会阶层的人吃不同的东西。如果超越身份，吃了不该吃的东西，就会受到法律的惩罚。

《国语》中对周代的饮食有详细的规定。例如，皇帝可以随意吃猪、牛、羊三种动物的肉。这是因为皇帝全世界都富有，而诸侯只能吃牛肉，官员也只能吃牛肉。你只能吃猪肉。到了石，只能吃一些鱼、鸟肉。老百姓连肉都吃不了，只能吃蔬菜。

下层阶级的命运就是如此悲惨。如果超越自己的身份，吃不属于自己的食物，就会被视为越界。这些理论对于今天的人们来说简直难以置信。古人为何管制如此宽松？一个人吃的所有东西都必须写入法律。其实，这就是古人的细致。只有这样，大家才能和谐相处。

而今天我们在很多电视剧里看到随意吃喝、大碗喝酒、吃肉的场景。在民间基本上是不可能的。这些都是古代社会美化的结果。如果真的让今天，如果回到那个时代，我们的人民可能连一天都活不下去。那么古人都吃什么菜呢？

水浒英雄吃过的食物

《水浒传》是一部反映宋代普通百姓生活的小说。这本书中最著名的其实是梁山好汉。这些英雄的名字一直流传到今天。今天，当我们赞美别人的时候，我们就会谈论这个人。他的行为有点像梁山好汉。这句话已经成为今天中国人的口头禅。

这些英雄有着不同的出身。比如，林冲上山当山贼之前，曾是东京的主教练。他的俸禄和官职其实并不算很低。至少他可以吃肉，但相反像林冲这样的性格的人很少吃肉或喝酒。这是因为他心里时刻想着自己的妻子被高衙内逼死的事情。

但其他英雄就不一样了。他们大多来自武侠世界。武林中人最讲究和最不讲究的就是规则。他们说他们注重规则，因为这些人实际上遵守规则。这是他们自己世界里的规则。他们其实并不关心法庭上的规则和事情。他们心里最讨厌的其实就是朝廷。

在他们看来，朝廷强迫他们和百姓拆散妻儿，所以他们不愿意这么做。因此，很多梁山人都无视朝廷下达的禁食令。所以，自然有不少梁山好汉张口而来。虽然这种大吃大喝三斤牛肉白酒的场面在宋朝百姓中是不可能发生的，但是仍然有很多反抗朝廷的英雄。

第六类的食物

神在古代社会有着最高的地位，但神一般是看不见的、虚幻的。只有皇帝作为上帝之子，才能真正看到最高的地位。皇帝以下的是诸侯、王爷、贵族。先是皇室，然后是官僚阶层的官员。有些失去官职的子孙被称为士人。他们的地位其实和普通人没有什么区别。问题是他们属于没落的官宦世家。

因此，士人高于普通人，低于普通人。按照财产的多少，普通人被分为富人、中层人、最普通人。至少这些人还有自己的财产，但对于连自由身份都没有的人来说，谁会真正关心他们吃什么？

世界上没有一个领土不是皇帝的领土，所以到了周朝的时候，皇帝就可以吃各种肉类了。那时，人们只能吃蔬菜。全年都是如此。宋代以后，食物和种类都不同了。渐渐地变得更加丰富了，各种食物的条件也开始宽松，但人们还是不能吃肉。大多数时候，人们吃蔬菜。这是很多人都羡慕不来的幸福事。

绝大多数人其实都处于饥饿状态，一天只能吃一顿饭左右！这顿饭的食物大部分不是大米或小麦，而是大米和各种野菜、糠的混合物，在水里煮了半个小时，我每天就是靠着这烂摊子生存的。这对于当时有饭吃的人来说是一种幸福。更多的人没有土地种植粮食，只能成为别人的佃农。他们每天吃的东西很糟糕，就是野菜加树叶还有各种食物。房东不要的剩菜一起吃。

猪肉曾经也是廉价肉

很多人认为，如果回到古代，我们就能吃到很多健康、天然、美味的食物，但历史会告诉你，这是不可能的，也没有你想象的那么好。如果我们能给古代人一个选择，他们就能吃得健康、吃得好。当面临吃饭的挑战时，他们一定会毫不犹豫地选择我们今天能享用的食物，而不会在意那么多的化肥和农药。

事实上，古人的肉类在北宋之前的很长一段时间里都是以牛羊肉为主。几千年来猪肉的地位都是比较低的，因为在过去，猪肉有一种非常难闻的气味，一直被认为是腥味重的。后来到了北宋，发明了一种阉割的方法，使得这种气味消失了很多。所以，我们今天养猪的时候，在猪很小的时候，就会有一个专门的猪圈，用来把公猪去掉。猪去势。

阉割后的猪肉口感有所改善，但仍不被大多数人接受。只有普通老百姓，肚子里没油没水的时候，才会选择买这种便宜又便宜的肉。后来因为苏东坡，他直接改良了猪肉。他在黄州做官时，创造性地发明了东坡猪肉，使猪肉价格一度上涨。很多人学会了这个方法后，猪肉就成了古代中国人餐桌上的主食。主菜。

自宋代以来，中国人已经能吃肉了几千年。其实，这真的要感谢苏东坡对猪肉烹调方法的改进，以及历史上第一个想到用阉割来处理猪肉腥味的猪门人。他们都是历史英雄。虽然他们在做官的道路上没有为人民做出贡献，但是他们仍然能够成为天下有权有势的人，震动整个社会风气。他们的精神和品格是不言而喻的。