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适量吃一些乌鸡可以滋阴补肾、补血养肝，对身体有很大的滋补好处
导语：入冬后，外行人吃猪肉，内行人专吃它，滋阴补肾、补虚劳、养身体！
大家好我是傻姐美食，最近食欲大增，每天不是想着吃肉就是喝汤，这应该就是人们口中的馋媳妇吧。记得我坐月子的时候，婆婆经常给我喝的汤就是“乌鸡汤”，现在想想都流口水。那会听婆婆讲乌鸡的价格特别贵，用它煲汤喝对产妇的身体恢复有很大好处。为了能喝到乌鸡汤，我大清早就去早市了，没想到还真有卖的，就是价格有点小贵，22一斤，狠了狠心买了一只小一点的乌鸡。
鸡肉是我们餐桌上常吃的肉类，乌鸡也许很少人吃，但它的营养价值极高，口感也好，吃起来细腻鲜美，越嚼越香，带有清香的味道。乌鸡又称乌骨鸡，是一种杂食家养鸡，含有丰富的黑色素、B族维生素、蛋白质、氨基酸和多种微量元素。适量吃一些乌鸡可以滋阴补肾、补血养肝，对身体有很大的滋补好处，尤其是冬天用乌鸡煲汤喝，最养人，下面小编就和大家分享乌鸡汤的具体做法，一起来看看吧。
【乌鸡山药汤】所准备的食材有：乌鸡一只、山药、红枣、枸杞、生姜、当归、盐
具体做法：1、乌鸡的个头比肉鸡小很多，一只大概一斤多点。把乌鸡切开，取出内脏，像鸡屁股不能吃的地方该扔的都扔掉，然后剁成小块，冲洗干净。接下来再准备一根山药，削掉外皮，切成小块，放入清水中浸泡出里面的粘液，红枣、枸杞、当归、生姜片都准备好，配料根据自己的口味选择即可。
2、锅中加水，淋入料酒，放入葱姜段，倒入乌鸡块，开大火不停的搅动，使鸡肉受热均匀，把乌鸡里面的血沫煮出来，煮至肉质紧致，关火捞出。
3、取一个砂锅，倒入三分之二的温水，随后把乌鸡块、当归、生姜片和红枣都放进去，盖上锅盖，小火煲一个小时。炖汤尽量选择砂锅，受热均匀，炖出来的汤更鲜美可口。
4、乌鸡汤煲一个小时后，打开锅盖，加适量盐，再放入山药段，用勺子搅动几下，继续煲10分钟，让山药熟透。
5、最后往里面撒几粒枸杞，煮一会儿，煮出里面的营养关火即可。
煮好的乌鸡汤舀入小碗内，每人一碗趁热喝掉，汤鲜味美，鸡肉嫩滑，山药软糯入味，营养滋补，是健康养生的最佳补品，老少皆宜，全家人都爱喝。
小贴士：
1、买乌鸡时一定要买现杀的，这样才能保证煮出来的鸡汤味道鲜美。
2、煲乌鸡汤时不要放一些乱七八糟的调料品，只放生姜和葱段就可以，汤汁鲜美好喝。
冬天进补，可以经常炖锅乌鸡汤，滋阴补肾，养身体，增强免疫力少生病。
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快照生成时间：2024-02-07 23:45:03
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