包子里的温情

本文转自：黔西南日报

寒冬时节，疫情终于得到有效控制，我将去上班了，而妻子还得待在家里继续线上教学。

“看嘛，你去上班了，我一个人在家，吃什么好呢？”妻子有些着急，忙问我。

“随便吃，反正一日三餐都要吃点！”我的回答不具体，用妻子的话说就是“当没有问”。

不过，我有些不服气，赶忙具体地“献计”：前两天，妻子和姨姐操练起了做包子手艺，何不在我上班后她自己做包子来吃，一来荤素搭配，营养合理，二来烧水蒸一下就可吃，方便，三来做包子还可荡漾温情，岂不浪漫！

听了我的美言，妻子脸上露出了微笑，爽快地采纳了我的建议：好！做包子去！

于是，妻子打主力，我还未去上班，就得“打下手”，齐心协力做包子。看，舀面，抖适量酵母，加白糖、水，和、揉面，是妻子的“拿手戏”，可谓手脚麻利，有条不紊。

我站在一旁，不时给妻子挽衣袖，以便操作。还盯准时机端起碗里的温水，倒进大盆子里。

妻子眼疾手快，及时在大盆子里和面，揉面，尽情释放面粉的粘性。不一会儿，那团面粉就光滑起来，还泛着光泽，格外惹眼、可爱。

妻子依旧让面团待在大盆子里，再置于有水的铁锅里，盖上锅盖，烧大火或文火，温一段时间，让面团尽可能发酵，变得“泡酥”起来。

由于火候得当，温度适宜，那大盆子里的面团硬是发得“泡酥”，还散发出面粉的清香，够我们惬意的了。

“来，做馅啰！”妻子一声号令后，我们便有序地忙碌起来：我洗净香菇，切成小团状，再捧起，挤干水分；把瘦肉、盐巴、白醋、水分别放进锑盆里，利于瘦肉尽快解冻。是时候了，我把瘦肉切成小团状，加入适量盐、芡粉、鸡蛋清，用筷子不停地朝一个方向搅拌均匀。

妻子则拿出三包榨菜，打开，倒在菜板上切成颗粒状，待用。接着，大火烧起来了，锅里的油“嗞嗞”地响，冒着白烟，妻子把那些原材料迅速倒进锅里炒起来，适时翻动，确保炒出来的馅色香味美。

起锅了，馅是正宗的美味，我们欢呼雀跃，满意极了。

再看妻子包包子的手艺，不能不令我叫绝。她在菜板上团好面团后，用菜刀切出小团，再用小木棒擀平，用手指捏圆，舀起馅放在面皮上，揪拢来，扭成皱褶，像“花儿”那般好看，像小孩的脸蛋那般可人。

“包包子成功了！”妻子发出了慨叹，禁不住手舞足蹈起来。

我除了为她喝彩外，就是给她鼓劲：加油，加油，加油！

真是趁热打铁见成效。妻子包啊包，包出了四十多个肉菜馅包子，放在蒸格里，它们就像“宠儿”一样，受到我们的好评和欢迎。

最后，洗净大锑锅，加水，放好蒸格，盖好锅盖，烧火蒸包子，就是我的“活路”了，只因为我想尽可能抓住时机“表现表现”，把我对妻子的爱融进包子里，就像妻子把暖心的温情融进包子里一样。

为了加强技术指导，妻子在火候、蒸的时间上严格把“关”，保证了蒸包子的“质量”过得硬，不能不令我叹服。

“蒸好了，包子吃得了！”要不了多久，妻子就揭开锅盖，大声欢呼起来。

我也跟着凑热闹，不单与妻子一起欢呼，庆祝做、蒸包子的大功告成，还看到了妻子吃包子的幸福样，还与妻子一起吃包子，感受包子里无尽的温情，还与妻子紧紧相拥，彼此聆听心跳，让灵魂得以陶醉。

至此，我还有什么理由不坚信：在我去上班的日子里，妻子一定会在山上的家里尽情享用包子里的温情，日子就会过得越来越有滋味，越来越充实，越来越温馨。

作者：何龙飞

值班总编 查必芳 编辑校对 文建秋 版式 舒妍