精选美食推荐：韭菜炒鸭血，红烧鲈鱼，黄瓜拌拉皮

韭菜炒鸭血

材料:韭菜200克；鸭血150克；鸡蛋2个；生姜1块（切片）；大蒜2瓣（切末）；食用油适量；盐少量；生抽适量

步骤:

(1)准备工作：韭菜洗净切段，鸭血切块备用。鸡蛋打散成蛋液。

(2)热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开火加热，放入姜片炸香。

(3)炒鸭血：加入切好的鸭血块，翻炒均匀，使鸭血均匀吸收香味。

(4)加入韭菜：将切好的韭菜段放入锅中，用中小火快速翻炒，直至韭菜变软。

(5)炒蛋液：推开韭菜，将蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀，直至蛋熟炒散。

(6)调味：加入适量盐和生抽，根据个人口味搅拌均匀。

(7)出锅：待鸭血和韭菜炒熟后，即可出锅，装盘。韭菜炒河虾

食材：小河虾250克，韭菜1把，姜丝适量，料酒1勺，生抽1勺，盐、食用油适量。

【具体做法】

1、小河虾用流水多冲洗几遍，冲洗掉里面的泥沙，沥干水分备用，生姜切成姜丝。

2、韭菜清洗干净，切段备用。同样一定要控干水分。

3、锅中倒油，油热倒入控干水分的小河虾大火翻炒，倒入姜丝一起翻炒，将河虾中的水分炒掉，继续炒至河虾香酥。

4、加入一勺料酒去腥，一勺生抽提鲜，快速翻炒均匀。

5、倒入韭菜翻炒均匀立刻关火，利用锅中的余热，加入适量盐，继续翻炒至韭菜断生即可。红红火火红烧鲈鱼

食材：鲈鱼1条、葱花、红辣椒、红烧汁、蒜末。

做法：

1、鲈鱼处理干净，鱼身两侧切刀痕，热锅倒油，倒入鲈鱼，煎至双面酥黄。

2、在鲈鱼中放入切碎的蒜末、辣椒炒香，然后倒入红烧汁。如果没有红烧汁，可以自己调制，放两勺生抽、一勺食盐、一勺蚝油、半碗水调制。

3、红烧汁焖煮鲈鱼2分钟，给它吸入汁水，就可以关火出锅。装盘之后，撒入葱花点缀，色香味俱全的红烧鱼完成，外形红红火火，寓意美好生活。黄瓜拌拉皮

材料:拉皮200克；黄瓜1根；青椒1个；蒜末1小匙；香菜适量

调味料:生抽2大匙；醋1大匙；糖1小匙；盐适量；辣椒油适量

步骤:

1.准备拉皮：将拉皮切成段，放入开水中焯烫一下，使其更加爽滑。

2.切黄瓜和青椒：黄瓜去皮切丝，青椒切成细丝。

3.拌配料：在大碗中，将焯烫好的拉皮、黄瓜丝和青椒丝放入。

4.调制酱汁：在小碗中混合生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀，制成调味酱汁。

5.拌拢酱汁：将调味酱汁倒入大碗中，搅拌均匀，确保所有配料都裹上了酱汁。

6.加入蒜末和香菜：撒上蒜末，撒上适量香菜，提升菜品的口感和香气。

7.加入辣椒油：根据个人口味，可以加入适量的辣椒油，提升辛辣的风味。

8.搅拌均匀：用筷子或勺子搅拌均匀，确保所有配料充分融合。

9.装盘：将拌好的黄瓜拌拉皮装入盘中，整理成漂亮的形状。玉米糯米蒸排骨

寓意：蒸蒸日上

所需食材：猪小肋排，生抽，蚝油，盐，白糖，料酒，玉米

美味做法

1猪小肋排洗净控干水分备用，加入生抽，蚝油，盐，白糖，料酒各一勺，抓拌均匀备用。玉米切成小条备用。

2糯米提前泡5小时挤干水分，把腌制好的肉裹上糯米，上锅蒸30分钟，出锅撒点葱花即可，鲜香味美，团圆家宴必备菜。清炖乌鸡

食材：乌鸡，生姜，大蒜，香葱，枸杞，红枣，当归，党参，胡椒粉。

做法：1.将乌鸡宰杀、去毛、去内脏、清洗干净，整只使用。

2.锅中加水烧开，放入乌鸡，加入几片姜和少许料酒，煮至血沫浮出，捞出乌鸡并用清水冲洗干净。

3.葱切碎，姜切片备用。如果使用中药材，如枸杞、红枣、当归、党参等，也提前准备好。

4.将处理干净的乌鸡放入炖锅中，加入足够的清水，水量要能覆盖乌鸡。加入姜片、葱段和中药材。

5.大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮时间根据乌鸡的大小和个人口味，一般需要1-2小时。

6.炖煮接近结束时，根据个人口味加入适量的盐调味。

7.如果使用枸杞和红枣，可以在炖汤的最后10-15分钟加入，以免煮得太烂。

8.待乌鸡肉质熟透且汤汁鲜美时，即可关火，撒上胡椒粉和葱花装盘即可食用。红烧肉

材料：猪肉（五花肉）：500克；生姜：适量；葱：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；冰糖：适量；盐：适量；香叶：适量；八角：适量；桂皮：适量；清水：适量；食用油：适量

制作步骤：

1.将五花肉切成小块，放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2.锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段炸香，然后加入五花肉块煸炒至表面微黄。

3.加入适量的料酒，煸炒出香味。

4.加入适量的生抽、老抽，调色调味，使五花肉上色。

5.放入适量的冰糖，煸炒至冰糖溶化，上色。

6.加入足够的清水，没过五花肉，放入适量的香叶、八角、桂皮，再加盖焖煮。

7.待水煮开后，转小火炖煮1-2个小时，直到五花肉变得酥烂入味，汤汁收浓即可。

8.最后根据个人口味适量加盐调味，翻炒均匀即可。黑木耳炒山药

食材

山药1根、黑木耳1小把、青豆1小把、枸杞5-8颗、葱末1勺、油适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量。

做法

1、烧锅开水，将木耳放入锅中焯一下，加入适量的盐；

2、再放入山药片进去焯一下；

3、煮开后再加入青豆进去焯煮，煮开后捞出备用；

4、热锅凉油，放入葱姜蒜末放入锅中爆香；

5、再加入焯锅的木耳山药进去翻炒；

6、翻炒几下后加入盐调味，盛入盘中即可。