啤酒年产值 7 年增百倍

本文转自：德州日报

山东泉堡生物科技公司以差异化战略加速转型升级

啤酒年产值 7 年增百倍

泉堡生物科技公司灌装生产线。王爽爽 摄

本报讯（见习记者 李丹丹 通讯员 李爽 苏安矗）3月29日下午，在位于乐陵市市中街道科技创新创业园的山东泉堡生物科技有限公司车间里，工人们正全力投入到紧张而繁忙的订单生产中。作为德国凯撒啤酒在中国仅有的两家生产基地之一，山东泉堡因产品品质过硬，赢得了诸多大客户的认可和称赞。

目前，一季度订单超4000吨，同比增长40%。”山东泉堡行政总监张荣臻介绍，近年来，企业驶入发展快车道，2016年产值达50万元，2018年产值150余万元，2023年产值6300余万元，7年间啤酒年产值增长125倍。

2017年，处于起步扩张期的山东泉堡因生产设备老旧，一度制约企业发展。当年底，公司一次性投入近200万元进行设备升级，引入糖化自动化德国HFUMAN配套设备等。“设备更新后，我们的单次生产能力从20吨提升至50吨，为后续转型打下了坚实的基础。”张荣臻说。

如果说第一次“起跳”是技改扩能做“加法”，那么第二次则是基于强烈紧迫感、危机感的困则思变，在改进生产工艺和优选原料方面做“乘法”。

“2019年，由于消费升级，普通啤酒利润大不如从前。为此，我们主动放弃了一些低质量订单，将有限的资源投入到中高端市场的细分领域——精酿啤酒上。”张荣臻回忆起当时的决定，依旧充满感慨。

一款好的啤酒，原料是基石。为确保啤酒的香气、口感，山东泉堡把眼光放到全球进行比对和筛选，最终选定加拿大大麦芽、澳洲小麦芽，美国、新西兰啤酒花等原料，生产的产品凭借独特的口感与风味，受到越来越多消费者的青睐。

酿造工艺是啤酒口感好坏的关键。从麦芽的破碎、糖化，到发酵、过滤，每一环节都由经验丰富的酿酒师亲自把控；历经无数次实验，独创小麦芽与大麦芽42:58的黄金配比；为提取酵母发酵中极其活跃的上层酵母，投入近百万元建立无菌培养系统，以保留其特有的脂香和丁香，确保每一滴啤酒呈现出最佳的风味与品质。

“不断的技术突破，成为驱动企业发展的第一动力。”山东泉堡常务副总经理吴志坚表示，无论是制造业还是食品业，精益求精的工匠精神不能丢。

在山东泉堡，从滤酒工、班长、实验室化验员到负责生产的副总经理，一天两次参加产品品评与质量沟通会已成为常态，确保影响质量的任何问题不拖延，不过夜。“有一次我们的罐装已开始，但发现产品味道有轻微异常，就立即放弃该批次全部原料。尽管损失数万元，但保证了产品品质，值！”吴志坚说，“当成本与质量发生冲突时，成本为质量让步”已成为全体泉堡人的做事准则。

历经4年努力，山东泉堡不仅成为德国凯撒的生产基地，还与京东1号会员店电商平台等战略合作，走出一条由“小”到“专”、由“专”到“精”的道路。

如今，山东泉堡的发展理念也在悄然生变。“企业发展必须不断推陈出新。”吴志坚说，随着消费群体的年轻化，山东泉堡与济南果品研究院等研发机构合作，巧妙融入果汁提取液等，相继推出玫瑰、车厘子、桂花、西柚茉莉等10多种低浓度精酿饮品，成为深受欢迎的网红饮品。

“未来高品质、个性化、健康环保产品将成为新主流。”吴志坚表示，他们将进一步加大研发力度，以更多新型产品提升市场份额。