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东湖评论：让美食留在胃里，美德留在餐桌
近日，市场监管总局、国家发展改革委联合发布制止餐饮浪费第六批典型经验做法。其中，武汉市积极做好大型餐饮单位反浪费工作，不仅让承办宴请的餐饮单位与主办方签订《宴请主办者制止餐饮浪费自我承诺书》，而且在自助餐单位开展“反浪费管理员”试点。营造了“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。
品尝当地现做现卖的特色美食无疑是旅途中最吸客的“消费顶流”。俗话说“民以食为天”，许多游客来武汉不为其他，只是为了那一碗“热气腾腾”。在“碳水之都”武汉，随便一道美食都是扎实般的存在，这与历史上武汉的码头文化密不可分。一些“饭搭子”如约而至，在紧凑的行程中夹杂了“大排长龙”。为了浅尝一口来之不易的美食，不惜斥巨资将饭桌点缀的满满当当：才被热干面“硬控”的胃袋，要接二连三装下重油烧麦和三鲜豆皮；炸好的面窝和鸡冠饺只掰下一角就被遗忘；还未喝完桂花糊米酒转头就端起蛋酒；一碗糊汤粉只因它胡椒呛鼻就被舍弃；更有甚者与美食合照即为“吃过”……服务员收拾碗盘时的失落，剩饭剩菜的触目惊心，让桌上贴的“光盘行动”四个字显得十分讽刺。
拿什么拯救被浪费的旅游美食？
首先，游客们需要提前做好攻略，了解各类美食是否合乎自己口味，是用什么食材制作，分量如何，哪一款口味最卖座，点单时避免同类型重复。如果自己无法吃完点单，可否找邻桌客人拼桌消费，公筷分食。这样既保证了卫生，又在不浪费的前提下品尝了风味，还交到了旅友。对于简单易上手的美食，游客也能选择回家自行制作。
其次，当地有关部门应当加强对餐饮业的整顿与管理。杜绝暴利营销和名不副实，坚持保护好老字号传统美食餐饮行业，让本土化美食品牌发展可打包、可自加工的形式，盘活美食供应链，让远在他乡的武汉孩子吃到久违的江城味道，也让回到故乡的游客续写武汉美食的心愿。
此外，点评网站的统计数据应当真实可靠，恶意刷好评或差评的现象应该得到抵制。大数据应当首先推送附带实物图以及真诚详评的餐饮商家，商家也应当从分量上实行“尺码”分类，标明原材料和配料表，推崇试吃服务，还应该从不浪费的角度对游客进行择优推荐。
一道美食，从独具匠心的厨师手中出品到端上餐桌，承载了这座城市对远道而来的客人们的欢迎，是衔接武汉与其他地区的纽带，是游客们心心念念、过肚不忘的牵挂。美食的意义在于“食”，而不在于“点”，不应该因为走了很远的路、排了很久的队而过剩点单。那些随着剩饭一起被泼掉的，不仅仅是金钱，更是美德。让美食留在胃里，美德留在餐桌。
稿源：荆楚网（湖北日报网）
作者：聂尽彦（武汉经开区“车之声”网评团队）
责编：王舒娴【责任编辑:伍佳佳】
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快照生成时间：2025-04-16 20:45:01
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