百合粥是一款补气养阴、润肤美容的食物，适宜干燥的季节食用

秋日滋补之宝：百合的8种家常做法

秋季是一个阳气渐收，气候干燥的季节，很容易导致人体出现一系列的健康问题，如干咳、喉咙疼痛、皮肤干燥等。为了预防秋燥，保持健康，我们可以通过调整饮食来润肺保肝。而百合就是秋季润肺的上佳之选。新鲜的百合，无论是炒着吃、蒸着吃，还是煲汤喝，口感都非常出色，软糯清甜，刚好解秋天的燥，堪称“镇燥之宝”。百合含有丰富的维生素B、C以及钙、磷等微量元素，可以清肺润燥止咳、宁心安神，还能提高代谢和免疫力。下面将为大家分享百合的8种家常做法，让我们一起来看看吧。

**焗鲜百合**

焗鲜百合是一道快手菜，制作简单，口感粉糯鲜甜，有点焦焦的百合更加香，淋入蒸鱼酱油更能激发百合的香气。

做法：

1、将鲜百合洗净，控干水分。

2.锅中烧热油，加入蒜蓉炒香，再将鲜百合倒入锅中翻炒几下，沿着锅边淋入少许蒸鱼酱油，盖上盖子焗1分钟（根据炉灶火力调时间），开盖翻炒均匀，撒入葱花翻炒一下即可出锅。

**鲜炒百合**鲜炒百合是一道美味的素菜，制作简单，口感清爽。做法：

1.百合去根剥开，加淀粉反复清洗，洗净后加盐水浸泡20分钟，捞出备用。

2.锅中加少许橄榄油、少许盐，水开后加入木耳、胡萝卜片，2分钟后加入百合，再过30秒捞出。

3.准备灵魂料汁：一勺淀粉，一勺松茸粉（没有可用鸡精或者加一点浓汤宝），半勺盐，半勺糖，2勺橄榄油，适量凉开水，搅拌均匀。

4.锅中加油，放入百合、胡萝卜丁、木耳，翻炒后加入香莱根段、葱段翻炒。倒入灵魂料汁，翻炒收汁。出锅即可享用。

**玉米焗百合**

玉米焗百合是一道美味又营养的菜肴，适宜秋季食用，具有清心安神、滋阴润燥的功效。

做法：

1、将玉米剥去外层皮，剁成3-4cm长的段。

2、百合去除根部，剥开外层，用清水洗净。

3、锅中煮沸水，放入玉米和百合，煮2-3分钟后捞出。

4、准备焗料：蒜蓉、盐、白胡椒粉、橄榄油、芝麻酱。

5、烧热锅，加入橄榄油，放入蒜蓉炒香。

6、加入焗料，翻炒均匀，倒入煮好的玉米和百合，翻炒均匀。

7.炒至材料均匀沾满焗料后，装入烤盘，撒上芝麻酱，入烤箱烤10分钟左右即可。**鸡蛋炒百合**鸡蛋炒百合是一道简单易做且美味的家常菜，口感鲜嫩，味道香浓。做法：

1、准备好鸡蛋、鲜百合、鸡精、盐、胡椒粉。

2、鲜百合剥成瓣，洗净备用。

3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。

4.锅中加入适量橄榄油，烧热后加入鸡蛋液，用铲子迅速划散成蛋丝炒熟。

5、加入百合片，翻炒透，加入适量盐、鸡精调味即可出锅。**糖醋百合**糖醋百合是一道甜酸口感的菜，色泽诱人，鲜甜可口，制作简单。做法：

1、鲜百合洗净，用刀刮去外皮，刮下来放入盛满淡盐水的碗中。

2、锅中加水，烧开后放入洗净的百合焯水，过几分钟取出备用。

3、锅中加入砂糖和醋，放入洗净的百合，用小火煮约5分钟。

4、加入适量盐调味，继续煮5分钟。

5、准备淀粉水，加入锅中，翻炒均匀至汁液粘稠即可。**百合糖水**

百合糖水是一道营养丰富的甜品，可以润肺、清热解毒，适宜秋季食用。做法：

1、鲜百合切片，放入开水中焯水，捞出洗净备用。

2、锅中加入适量水，烧开后加入冰糖，煮至冰糖溶化。

3、加入百合，煮开后转小火煮30分钟至百合软糯。

4、准备桂圆干，加入锅中继续煮约5分钟即可关火。**百合粥**百合粥是一款补气养阴、润肤美容的食物，适宜干燥的季节食用。做法：

1、百合去皮，洗净，用开水焯水，捞出备用。

2、粳米淘净，冷水浸泡20分钟。

3.将粳米放入砂锅中，加适量的水，煮开后改小火，炖煮20分钟。

4、加入百合，继续炖煮10分钟。

5、加入适量冰糖或者蜂蜜调味，煮开即可。**百合红豆沙**

百合红豆沙是一道养心安神的甜品，适宜秋季食用，具有滋阴润燥的功效。做法：

1.将红豆洗净，加入锅中，加水煮开，煮沸后煮10分钟，捞出备用。

2、百合去皮、掰小块，加入红豆锅中。

3、锅中继续加水，加入冰糖，大火煮沸，改成小火煮至红豆烂熟。

4、加入适量盐调味，煮2-3分钟即可。

以上就是百合的8种家常做法，希望大家喜欢。百合是一种非常健康的食材，具有很多的营养价值和药用价值，是秋季滋补的好选择。在制作百合菜肴时，可以根据个人口味进行调配，增添营养价值。不过，百合具有寒凉之性，脾胃虚寒的人要适量食用或避免食用。