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立夏将至乌米饭上市咯
本文转自：钱江晚报
这一口鲜香，杭州人心心念念
立夏将至
乌米饭上市咯
乌米饭上市
乌饭叶
本报讯“吃了乌米饭，蚊子不会咬。”
距离立夏还有十多天，杭城的乌米饭已抢“鲜”上市了。
“我们今天蒸第二桶饭了，现在手头还有个70盒的大单在做。”
昨天早上9点，杭州濮家新村的王蓉粽子店内，老板娘的儿子小郑在案板前忙个不停。
他告诉记者，今年店里的乌米饭是4月19日开卖的，第一锅近40斤乌米饭一个多小时就卖光了。
小郑说，往年店里在青团下市后马上接着卖乌米饭，但今年艾草少，青团提前售罄，爱尝鲜的老客们每天都打电话来问什么时候上乌米饭，“为了不让大家等太久，我们每天都在关注乌饭叶的生长情况，待它老成到能捣出足够的汁水后，我们就立刻采来。”
店里的乌米饭售价和往年一样12元/斤，不过，今年取消了咸肉甜豆口味，只卖原味的。
“按去年的销售情况，买原味的顾客占绝大多数，所以今年干脆把蒸锅都让给原味，保证出餐速度。”小郑说，“我们另外为大家准备了梅菜扣肉，喜欢吃咸口的顾客可以现场拌进去，价格和原味一样。”
小郑估算了一下，从19号到现在已经卖掉了1000多斤乌米饭，估计销售高峰在立夏前一周到来，“到时候一天光外卖可能就有几百单。”
除了买现成的，不少杭州人也喜欢在家里亲手做乌米饭。
在三里亭农贸市场，记者发现新鲜的乌饭叶也开卖了。
“我们的叶子是自己上山采来的，今天第一天开始卖，目前整个市场里也只有我们家有。”蔬菜经营户曹阿姨告诉记者，最近来买叶子的人很多，早上拿出来一麻袋已经卖得只剩一点点了。
曹阿姨表示，自己在家里做乌米饭虽然繁琐了一点，但好处是口味可调，饭的干湿度也可以掌控，“喜欢吃硬一点的可以多蒸一会儿，喜欢吃香气浓一点的可以多加点南烛叶汁。一般来讲一家人吃的话，买两到三斤南烛叶就够了，现在是12元一斤，后面价格波动不会太大，卖到立夏为止。”
好味知时节，想品尝这一口鲜香的小伙伴可以行动起来了。 本报记者 施雄风 文/摄
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快照生成时间：2024-04-24 09:45:19
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