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糖尿病食谱--莴笋炒鸡蛋

类别:健康 发布时间:2024-05-30 11:37:00 来源:快乐生活2020

糖尿病食谱--莴笋炒鸡蛋

材料:鸡蛋、莴笋、大蒜、盐、味精、植物油等

做法:

1.莴笋去皮,洗净后切成薄片,大蒜切片备用。

2.鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀。

3.锅中倒入适量的食用油,加热至六成热。

4.倒入鸡蛋液,用中小火慢慢翻炒至凝固,然后盛出备用。

5.锅中再倒入少许食用油,加热后放入大蒜片爆香。

6.放入莴笋片,大火快速翻炒至断生。

7.加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。

8.调入适量的盐、味精等,快速翻炒至食材均匀入味即可。

营养:

莴笋中碳水化合物的含量低,无机盐、维生素含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,可改善糖的代谢功能。鸡蛋中含有铁、钙、钾等人体所需要的矿物质;富含的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

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