港青乡村种咖啡 要建“咖啡小镇”

浮月村露营咖啡创始人陈健科。

简介

香港青年陈健科，祖籍江门台山。2015年他从香港回到江门台山，开了一家咖啡店。2022年他在台山市斗山镇浮月村村口创新推出了“浮月露营咖啡”。

感言

江门华侨咖啡文化很深远，好多年前已经有很多华侨带咖啡回来了。未来，我计划在咖啡豆种植基地建设咖啡学校，让外界认识江门的咖啡文化。

人 物 故 事

江门咖啡文化深厚适合创业

在江门市台山市斗山镇浮月村村口，一家颇具特色的咖啡店吸引不少游客停留。这家浮月村露营咖啡的创始人陈健科是香港人，祖籍江门台山。2015年，钟爱咖啡的他从香港回到江门台山，将多年的创业梦想付诸行动。

1976年出生的陈健科，此前一直在香港、深圳等城市从事摄影工作。早在10多年前，他就在积极寻找适合发展咖啡产业的城市。江门是中国著名侨乡，咖啡产业链基础扎实，目前已有咖啡烘焙工厂13家，咖啡设备生产企业40多家，咖啡店1000多家，培育了诚品、香记、华盛、柏顿等知名咖啡品牌，年产值超10亿元，是大湾区重要的咖啡加工生产基地和贸易中心。“从香港回来江门台山开店，是因为非常看好江门的咖啡发展前景。江门作为侨乡，年轻一代对于咖啡的接受程度很高。”陈健科说，江门华侨咖啡文化影响深远，好多年前已经有很多华侨带咖啡回来了，可算是全民咖啡城市，是咖啡行业创业的适宜之地。

希望带动村民一起种植咖啡树

2017年至今，陈健科已经开了5家连锁店。他还经常到世界著名咖啡产地采购优质咖啡豆，学习咖啡种植技术。2018年，陈健科前往埃塞俄比亚，学习咖啡种植和处理技术，并带回300粒咖啡种子在江门台山试种。“在端芬镇庙边美良村，我们承包了一所旧学校，准备以此为起点，打造我心中的咖啡种植基地。”陈健科笑着表示，该学校原名叫美湾学校，正好有美丽大湾区的意思，这是一个好的开始。

除了在基地种植大量的咖啡树外，陈健科还希望能带动周边的村民一起种植咖啡树，共同打造一个类似福山的咖啡风情小镇。“未来我还计划在咖啡种植基地内建设咖啡学校，培养专业的咖啡师、烘焙师，打造咖啡烘焙工厂、咖啡文化展示馆，让更多人认识江门的咖啡文化。”陈健科希望打造贯通上下游的咖啡全产业链。

2022年11月，由商务部流通产业促进中心指导，中国咖啡产业联盟主办的第五届中国咖啡师团体锦标赛在湖南长沙举办。江门组建的“侨都咖啡队”及“大湾区青年队”两支队伍分别获得了金牌团队、银牌团队殊荣。据悉，江门市正推动咖啡行业资源整合，对接更高规格专业赛事，为五邑咖啡业人才提供平台，在外吸收专业知识与经验，再通过他们反哺江门的咖啡市场，更好地引领、推动行业的发展，共同建造“侨都咖啡”这张动人的城市名片。

采写：南都记者 罗忠明受访者供图