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寒风渐起,天气逐渐寒冷,此时正是喝一碗热气腾腾的汤的最佳时机,而羊肉作为冬季滋补佳品的代表,羊排更是其中的佼佼者。如何做出一道汤鲜肉香的清炖羊排呢?其实非常简单!只需要一锅清水、一扇羊排、一把盐,即可轻松搞定!这道清炖羊排不仅营养美味,而且制作过程简单易学,让你在寒冷的冬季享受到温暖。准备食材
首先,我们需要准备以下食材:新鲜羊排、萝卜、香菜、枸杞、葱姜和花椒。这些食材都是经过精心挑选的,保证新鲜度和质量。
扩展:新鲜的羊排肉质鲜嫩,富含优质蛋白质和多种微量元素。羊排的选择十分重要,可以去当地的农贸市场或者信誉好的超市购买,确保食材的品质。处理羊排
将羊排放入盆中,加入清水浸泡一到两个小时。这样可以将羊排中的血水泡出来,有效去除腥味和膻味。
扩展:羊排浸泡是为了去除血水和腥味,还可以帮助肉质更加鲜嫩。泡太久可能会引起营养流失,一到两个小时的时间是最佳的选择。煮羊排
将处理好的羊排放入冷水中,加入葱姜段和一些高度白酒。白酒的加入可以帮助去除羊排的膻味。放入一些花椒粒后,用大火将水烧开。在煮沸的过程中,不断撇去表面的浮沫。然后将羊排捞出,用温水清洗并沥干水分。
扩展:白酒的加入可以帮助去除羊排的膻味,同时使得羊排更加香嫩。撇去表面的浮沫可以去除杂质和脏物,确保羊排的干净。炖煮羊排
准备一个砂锅,将羊排放入其中,加入适量的清水。再加入葱、姜段、一点花椒粒和一些白芷。白芷具有去膻增香的作用。用大火将锅煮开,然后盖上锅盖,煮约20分钟,炖出的羊汤才会白而浓郁。接着将火调至小火,盖上盖子慢慢炖煮40分钟。
扩展:砂锅的使用可以使炖出的羊排更加鲜嫩可口。白芷的加入有助于去除羊肉的膻味,让汤更加清香。炖煮的时间要掌握好,既能保持羊排的嫩滑口感,又能保证汤的浓郁。加入萝卜
在炖煮的40分钟里,我们可以准备白萝卜。将白萝卜去皮,清洗干净后切成厚片,再改刀切成小块备用。40分钟一到,将调料挑出,舀出一些羊汤留作备用。加入适量的白开水和切好的白萝卜块,根据个人口味加入适量的盐调味。撒上一些胡椒粉并搅拌均匀。盖上盖子继续炖煮15分钟,让羊排和萝卜充分吸收汤汁的味道。
扩展:白萝卜富含纤维素和维生素C,不仅能增加口感的层次感,还能提升营养价值。炖煮的时间要适当延长,以保证白萝卜的口感和营养。最后调味
15分钟后,撒入一些枸杞,让羊排炖萝卜大功告成。可以根据个人口味再撒入一些蒜苗和香菜,增加香气的同时提升口感。倒入之前留出的羊汤,这样炖出的羊排肉质更加鲜嫩,口感绝佳。
扩展:枸杞的加入可以增添一份颜色和口感,同时还有养肝明目的功效。蒜苗和香菜的加入可以增添香气和口感,使得整道菜更加美味。
精选食材,精心处理,用炖的方式,炖出的羊排鲜美可口,肉质鲜嫩,脱骨而出,营养丰富而不油腻。这道清炖羊排不仅味道鲜美,而且营养丰富。羊肉富含优质蛋白质和多种微量元素,对于提高身体免疫力、抵御寒冷非常有帮助。同时,炖煮的方式能够充分保留食材的营养成分,滋补身体。
总结:在寒冷的天气里,多喝羊肉、吃羊肉有很多好处。制作清炖羊排既简单又美味,非常适合家常制作。羊排鲜嫩可口,营养丰富,具有滋补身体的功效。该菜品以清炖的方式烹调,能够充分保留食材的营养成分,让你既享受美味,又能养生。无论是在寒冷的冬季还是其他季节,清炖羊排都是一道营养丰富、美味可口的佳肴。
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