从莱阳田野到国际餐桌 春雪食品引领鸡肉调理品行业高质量发展

海报新闻记者 宋嵩

故事的起点，要追溯到2012年。彼时，山东春雪食品有限公司在莱阳设立莱阳春雪食品有限公司，最初只是一家区域性的鸡肉加工企业。但团队深知，要做好鸡肉产品，必须掌控全产业链。2013年至2016年间，公司两次增资共7000万元，自2012年通过四次重大资产重组，逐步收购白羽鸡屠宰、养殖、饲料生产、调理品深加工等优质资产，打通了"饲料-养殖-屠宰-加工-销售"的全链条。

加工二厂照片

“一步一个脚印”让春雪在行业中站稳了脚跟。2020年5月，莱阳春雪以整体变更方式发起设立集团股份公司，2021年10月13日，伴随着上海证券交易所的钟声，春雪食品正式上市，从地方企业一跃成为资本市场的"鸡肉调理品代表"。如今，春雪食品12万吨调理品与26.5万吨生鲜品设计产能，已让这座莱阳工厂成为全国重要的鸡肉食品供应基地。

以差异化破局 在同质化红海中开辟蓝海

当多数同行还在比拼生鲜鸡肉价格时，春雪的核心团队早在2002年就将目光投向了更高附加值的调理品领域。"那时国内消费者对预制菜还很陌生，但我们判断这会是未来趋势。"一位老员工回忆道。正是这份前瞻性，让春雪食品成为国内首批将鸡肉调理品出口日本的企业，也是烟台首家叩开欧洲市场大门的食品厂。

调理品一厂照片

为了守住"出口级"品质，春雪食品有一条铁律："内销与外销，一个标准。"作为全国首批24家出口食品"三同"示范企业之一，这里的每批次产品从养殖环节的饲料配方到加工环节的温度控制，全程可追溯，践行着"就高不就低"的品质承诺。

先进设备成为品质的坚实后盾。走进生产车间，丹麦LINCO肉鸡屠宰加工生产线、荷兰芙美（Foodmate）自动化肉鸡分割线、剔骨机以及德国、捷克、日本等国先进熟食生产设备，这些"国际战队"般的设备阵容，让春雪的调理品在口感、品相上形成了难以复制的优势。

数智化转型 老工厂里的"新质生产力"

2023年12月，春雪的第二调理食品厂正式投产，这座"年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂生产设备从欧洲、日本等国家引进，达到行业的世界先进水平，可生产油炸、电烤类鸡肉预制菜产品上百个品种、规格。更巧妙的是，工厂预留的二层、三层空间，只需购入设备就能快速扩容8万吨产能，为未来增长埋下伏笔。

4万吨智慧调理品厂

这场转型并非一蹴而就。早年，公司的业务数据分散在不同系统，订单处理效率低下，"信息化与智能化建设项目"成了关键转折。如今，财务系统与CRM系统无缝衔接，已完成全渠道多端在线化、业务数字化、市场决策敏捷化的营销体系，业务在线率从30%跃升至100%。用友BIP系统更是像"神经中枢"般，将养殖、加工、销售数据汇总分析，让决策不再凭经验，而是靠数据。

与田野共生 产业链上的"共同富裕"故事

春雪的车间连着莱阳的田野。在公司的养殖基地，养殖户王大叔算起了账："公司提供鸡苗、饲料和技术，我们只管养好，每年能拿到养殖费，比种庄稼稳当多了。"2022至2024年间，春雪投入1900余万元补贴养殖基地建设，支付的5.6亿元委托养殖费，让像王大叔这样的养殖户有了稳稳的幸福。

4万吨智慧调理品厂

这种"公司+基地+养殖户"的模式，既保障了原材料的稳定供应，也让产业链的红利流向了最基层。如今，莱阳周边的养殖基地已形成规模化集群，从鸡苗到成鸡的全程标准化管理，成了春雪产品品质的第一道防线。

从莱阳的小工厂到国际市场的竞争者，春雪食品的故事里，有对品质的执着，有对创新的勇气，更有对土地与劳动者的敬畏。未来，当智慧工厂的产能持续释放，当更多"无抗鸡肉"走上餐桌，这家从田野里成长起来的企业，还将书写更多关于坚守与突破的篇章。