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【图片故事】续写老字号的美味传奇
类别：健康 发布时间：2024-05-27 01:36:00 来源：每日看点快看
本文转自：工人日报
《工人日报》（2024年05月27日 05版）
图为5月22日，北京萃华楼餐饮集团，王培欣（左二）正在为厨师讲解招牌菜的制作过程。
70后王培欣是京城餐饮界知名的掌勺人。1991年，“一心想学门手艺”的王培欣离开老家河南来到北京闯荡。在三里屯洗碗成了他的第一份工作。也正是这份工作，让毫无经验的王培欣与餐饮结缘。
那时，王培欣白天洗碗、打下手，晚上就捧着菜谱反复琢磨。凭着勤奋好学，他被当时的粤菜大师周雪龙看中，拜师学艺，开启了自己的“烹饪人生”。此后，他又先后学习了川、鲁、淮扬菜等烹饪技艺。2018年，沉寂多年的萃华楼重张开业，一道“芙蓉鸡片”让王培欣惊艳餐饮界，一年3万余份的销量让这道菜品誉满京城。
2024年，王培欣荣获全国五一劳动奖章。在他看来，做好一道菜不仅需要千锤百炼的手艺，更需要一份追求极致的匠心。
本报记者 王伟伟 摄
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快照生成时间：2024-05-27 05:45:06
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