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为什么说西凤酒是白酒之源?

类别:人文 发布时间:2024-04-19 09:25:00 来源:每日看点快看

本文转自:宝鸡日报《黄帝内经·素问》记述了黄帝和岐伯关于酒的一段对话。黄帝问曰:“为五谷汤液及醪醅奈何?”岐伯曰:“必以稻米,炊以稻薪,稻米则宛,稻薪者坚。”这是关于酒的最早记载。黄帝与岐伯的对话,说明新石器时代古雍大地已经有了酒的出现。

汉代刘安的《淮南子·说林训》中记载:清醠之美,始于耒耜。意思是美味的清酒,是从种地翻土的农具耒耜开始的。当时,有了农具的出现,农业生产得以更好发展,粮食产量增加,提供了造酒的物质基础。同时,宝鸡北首岭、横水河、马道口等仰韶文化遗址都出土大量的陶器、陶片,用火烧制的陶器也是远古时代造酒的生产条件。

此外,神农炎帝是上古时期姜姓部落的首领,生于姜水(一说是今宝鸡市渭滨区的清姜河,一说是今宝鸡市岐山县的岐水),神农耕而作陶,陶以盛酒。古代酿酒的两个条件均为炎帝部落所创,炎帝神农氏造酒的传说顺理成章。因此,西凤酒出于古雍州即出于炎帝所创,白酒之源当之无愧。(李一珂)

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