严把食品生产安全“第一道关口”

本文转自：中国质量报

严把食品生产安全“第一道关口”

山西阳泉市市场监管局夏秋季食品生产安全领域专项检查成效显著□本报记者 秦海峰

今年6至9月，山西省阳泉市市场监管局周密部署、细化措施，在全市范围内集中开展为期4个月的夏秋季食品生产安全领域专项检查，有效防控夏秋季食品生产安全隐患，筑牢食品生产安全防线。

制度先行，坚决打牢监管“地基”。阳泉市市场监管局坚持问题导向，立足“严”的主基调，起草印发《关于加强夏季食品生产安全监管工作的通知》，结合夏季温度高、湿度大、微生物易于生长繁殖等特点，从企业自查、日常监督检查、体系检查等方面多点出击，确保监管工作有成效、食品安全有保障。

加强领导，充分发挥各级监管合力。该局负责人高度重视夏秋季食品生产安全，结合落实食品安全“两个责任”，多次到企业现场督查指导，提出整改意见和要求。针对不同的食品类别，阳泉市各县（区）市场监管局根据区域实际，细化各类监管措施，做到齐抓共管，细化分解监管职责，发挥基层市场监管力量，形成上下联动机制，实现督导和检查双管齐下。

紧扣重点，抓好企业落实主体责任。阳泉市各级市场监管部门共组织凉粉（凉皮）、豆制品、糕点、果汁饮料、啤酒、桶装水、冷饮等63家食品生产单位召开约谈会，并签署责任书；组织57家食品生产企业开展夏秋季生产自查，排查风险隐患，严把生产安全“五关”，即严把原料进货关、生产环境卫生关、生产过程控制关、出厂检验关、储存和销售关，有效排查风险隐患，增强从业人员食品生产安全意识。

全面推进，打好夏秋季食品生产安全“组合拳”。阳泉市市场监管局开展监督检查，全面摸排风险隐患，重点检查持证、从业人员健康证管理、采购验收及索证索票、加工制作场所、餐具、工具、盛器消毒等情况，严防黑作坊生产的食品流入市场。其间，该局共检查食品生产主体98家次，发现问题并完成整改87条，下发责令整改通知书10份，立案查处4起，罚没款7610元。该局还强化监督抽检，结合国家、省级监督抽检计划，有针对性地开展专项抽检112批次，合格率为98.2%。此外，该局还加强舆情监测和应急处置，积极回应消费者投诉举报的食品安全线索。

持续发力，做好后半篇食品生产安全文章。阳泉市市场监管局继续加强对食品生产单位的原料来源、成品去向监督，对重点品种和重点监管对象加大检查频次，对突出问题实施重点监管。该局加强日常监督检查的针对性，做到“进一次门，办多件事”，实现监管效能与服务效能“双提升”。在中秋、国庆两节期间的食品生产安全保障工作中，该局持续强化风险研判，深入推进食品生产企业风险隐患排查，紧盯月饼等节令性食品以及饮料、白酒等大宗食品特点，开展有针对性的专项监管。

据悉，为持续巩固夏秋季食品生产安全专项整治行动成果，确保食品安全“两个责任”工作落地见效，阳泉市市场监管局将在该市范围内举办食品安全生产现场培训会，进一步在压实责任上下功夫、重点时段上下功夫、精准执法上下功夫、舆情处置上下功夫。