沈阳一火锅店锅底卖598元 门店：我们卖的是“无口水老油”

“（火锅）锅底598（元），这啥锅底啊，长这么大没吃过这么贵的锅底。”近日，有消费者在社交平台发布视频称，他在辽宁沈阳一家打着“重庆老火锅”招牌的火锅店就餐，总共花费了1645元，其中一项“无口水老油11斤锅”锅底费就花了598元。

该消费者认为锅底费收费过高，称自己从未吃过这么贵的锅底。视频上传至网络后，引发众多网友关注、讨论。

火锅店内景。

一个锅底收598元 消费者：太贵！

经营者：我们的不普通

消费者晒出的消费小票显示，他们用餐的店名为“渝井巷重庆老火锅长白店”，与他同行的共6人，他们点了一个“无口水老油11斤锅”的锅底，20多个菜品、36瓶干啤和几瓶饮料，总共消费1645元。其中，锅底费就占了598元。

顾客的消费小票。

网传视频截图。

该消费者认为锅底收费过高，并在视频中质疑是什么锅底，称“自己长这么大没吃过这么贵的锅底”。

对此，渝井巷重庆老火锅长白店工作人员钟女士解释称：“他们点的锅底里的油（无口水老油）跟普通的牛油不一样，是还原了重庆老火锅15年前的老油，又没有别人的口水，所以称为‘无口水老油’。”

钟女士表示，“无口水老油”是在牛油里加入菜和肉反复熬煮后提炼出来的，有菜和肉的香味。“店里也有89元一份的锅底，那种是辣椒和花椒混合牛油一次性熬出来的，价格就要便宜些。”

“我们是加盟店，锅底都是在总部长春统一拿的货，我们店从去年10月份开业以来一直都是卖的这个价格。其他加盟店也是一样的价格，菜单上都有（价格）标注。”钟女士称，“无口水老油锅”虽然价格偏高，但依然受到了一些顾客的喜爱，“我们昨天都卖了好几份298元5斤的（锅底），598元11斤的（锅底）也有人点。”

涉事火锅店在当地属人气店

菜单上已公示锅底价格

封面新闻在某生活服务类App上查询到，涉事的“渝井巷重庆老火锅长白店”排名沈阳市和平区火锅打卡人气榜第6名。

火锅店上传至网络的菜单。

在菜单栏还可以看到，“无口水老油”是该店的特色，菜单也向消费者“强烈推荐”着自家的锅底，“锅底有要求，必吃渝井巷”“无口水老油锅底是渝井巷首创，是用纯牛油辣椒花椒炒制出来的火锅红油，再加入大量的荤素食材反复熬制出来的老油！所以具有厚重的食材复合味道” 。

具体到锅底售卖，门店给出了多个选择，包括298元5斤、598元11斤的“无口水老油锅底”，以及89元、139元、189元的一次性红汤锅底。

封面新闻记者注意到，门店的评价栏共累计有上千条评论，不少消费者特意对锅底给予好评，“火锅太香了，是现炒的底料”“老顾客了，这家的锅底没得说一如既往的好吃”“锅底味道绝了！是我目前吃过的最好吃的辣火锅”等。

不过，也有一些消费者质疑锅底收费过高，“性价比不高，我们两个人就吃了将近600元”“锅底298元一份，是啥锅底”等。

对于一份火锅锅底要卖几百元，其价格制定是否合规？封面新闻记者致电火锅门店所在的沈阳市和平区市场监管局进行了解，接电话工作人员表示，相关信息由区市监局宣教部门统一回复，“我给您我们宣教科的电话，请跟他们联系。”

不过，记者根据提供的电话继续多次致电和平区市监局宣教科，但一直无人接听。