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酱牛肉的做法，软烂入味，三天两头吃一次，营养又解馋
导语：冬天最该吃的不是羊肉而是它，低脂高蛋白，常吃强筋健骨、促进发育！
大家好我是傻姐美食，这几天孩子们一直嚷着要吃肉，全家人也有将近半个月没吃肉了，因为我家孩子长的比较结实胖大，总感觉给他吃肉就会长肉，不然过于肥胖会给身体带来很多负担。没想到我的想法是错误的，并不是每一种肉食吃了都会长胖，像我们常吃的牛肉，它是一种低脂高蛋白肉食，多吃不但不长胖，还会增强我们的免疫力以及促进孩子发育。
相比较羊肉来说，冬天最该吃的是牛肉，除了口感更容易被接受，再就是肉质饱满、香醇可口，同时牛肉的营养也极高，属于温性食物，含有丰富的优质蛋白、肌氨酸、维生素、铁、锌等人体所需的营养物质，多吃一些牛肉可以补充血液、增强免疫力、强筋骨及促进儿童发育。牛肉炖、卤、煎、涮都可以，下面小编和大家分享酱牛肉的做法，软烂入味，三天两头吃一次，营养又解馋，一起来看看具体做法吧！
【儿童酱牛肉】所准备的食材有：黄豆酱、盐、蚝油、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、香叶、桂皮、香葱、大蒜、姜、红辣椒1个
具体做法：1、首先准备酱牛肉的一些配料，肯定少不了黄豆酱，准备2勺就行，也可以过滤出里面的黄豆粒，再往里面倒入少许老抽、2勺生抽、1勺料酒、盐、2勺蚝油搅拌均匀。再准备适量冰糖、去皮的大蒜、香葱段、1个红辣椒（不要太多，不然口感会辣）、八角、桂皮、香叶各一个，调料品不用放太多，否则煮熟的牛肉调料味很重，也会影响口感。
2、新鲜的牛腱子肉切成小块，多洗几遍，把里面的血水洗净，放入大碗内，再放入葱姜段、花椒粒、一小勺料酒拌一下，腌10分钟，去除牛肉的腥味。
3、牛肉腌好后，用筷子挑出里面的葱姜、花椒粒，放入冷水锅中，大火把牛肉煮一下，煮的同时用筷子往牛肉上插几下，能更好的煮出里面的血水。
4、另起锅加入适量清水，倒入调好的黄豆酱汁，大火煮沸腾后放入牛肉块，再把准备好的调料品全都倒进去，大火煮开后，用勺子把锅面漂浮的浮沫撇出来。
5、把煮好牛肉块倒入高压锅内，炖1个小时，没有高压锅的用普通锅是一样的，只是炖的时间比较长一些。煮熟的牛肉块不要着急捞出来，在汤汁中浸泡5个小时左右，使牛肉更加入味好吃。
把腌入味的牛肉放在案板上，顺着牛肉的纹路切成薄片装入盘内，喜欢吃汤汁的可以淋入少许汤汁。这样做出来的牛肉酱香味浓郁，软烂香嫩不塞牙，大人孩子都爱吃。
小贴士：
1、牛肉一定要先腌一会，腌出血水，这样酱出来的牛肉口感更鲜嫩好吃。
2、酱牛肉的配料可根据牛肉的多少来增减。
3、吃不完的牛肉可以浇上一些汤汁，塑封起来保存，放1个月不会坏。
平时多给家人吃一些牛肉，对身体有很大的益处，可根据家人口味去做。
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快照生成时间：2024-02-07 23:45:03
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