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山东胶州推动小作坊提档升级
本文转自：中国食品报
排查食品小作坊食安隐患
山东胶州推动小作坊提档升级
本报讯 为解决食品小作坊中存的小、散、乱、差等食品安全隐患，近段时间以来，山东省胶州市市场监管局坚持“全面覆盖、分类处置、堵疏结合、标本兼治”的原则，对辖区内的食品加工小作坊实施动态管理，督促小作坊落实食品安全主体责任，严防严控食品生产加工安全风险。
深入摸底排查。结合食品安全“守查保”和小作坊专项整治工作，对食品加工小作坊进行摸底排查，落实小作坊登记建档工作，做到底数清、户数明。全面掌握小作坊的数量、产品种类、环境条件、食品安全状况等基本信息，对常年生产、季节性生产的小作坊分类建立台账，督促已完全停产的限期注销，为小作坊分级分类整治打下了坚实基础。
胶州市场监管局工作人员在小作坊现场检查
加大监管服务。贯彻“服务型执法”理念，执法人员“一对一”上门指导帮扶，对标对表，引导小作坊主动改造、规范提升，组织从业者重点从生产加工登记情况、过程控制情况、存储及追溯情况、标签标识情况等方面进行全面自查，严格落实主体责任，严守食品安全底线，推动小作坊向标准化、规范化方向发展。结合线上宣传培训等方式，对小作坊生产工艺、设备设施、环境卫生、食品添加剂使用等进行培训。发挥其示范引领作用，推动辖区小作坊提档升级。
强化监督检查。严格按照食品安全法、《山东省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》等相关规定，以糕点、小油坊、面制品、肉制品等为重点品种，以农贸市场、城乡接合部等为重点区域，重点检查小作坊是否严格落实原材料采购、生产加工制作过程控制、从业人员管理要求等食品安全制度，生产加工经营场所和设备是否符合要求、产品质量安全是否符合标准。强化靶向精准监管，加大对食品小作坊生产环境、食品添加剂使用、加工过程和无证等重点问题治理力度，强化“八项要求”的落实。近期，该局已督促5家票据留存存在问题和11家场所清洁存在问题的小作坊进行限期整改。
（王明江 侯静怡）
《中国食品报》(2023年10月18日08版)
（责编：袁国凤）
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快照生成时间：2023-10-18 11:45:04
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