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美食大咖在菜场开起小店 杭州西湖边的旧菜场变身邻里共生空间
消费日报网讯（记者 牛夏风）12月12日，西湖•东山集（原东山农贸市场）经过近一年的升级改造，正式开业。这个被坊间称为“离西湖最近的宝藏菜场”此次又迎来了哪些转变？
吃一顿黑珍珠大厨出品要花多少钱？这个答案在西湖•东山集是10元以内。在A区东山弄市集一楼角落里，不到20㎡的小店“碗里香”开业不到两个月就已经成为附近社区居民的“私家食铺”，1.5元一个的牛肉生煎个大底脆， 5元一碗的牛肉粉丝肉多汤浓。
实惠、味道好是居民对“碗里香”最朴实的评价，然而他们不知道的是，这家好吃的小店背后有一位曾经供职于杭州知名黑珍珠餐厅的主理人——翁琪。
店名“碗里香”取自杭州话“窝里香”（家里）的谐音，开店之初翁琪就想让客人有一种在家美美吃早餐的感觉，店铺里的产品定价也是核算过多次。“我们合伙人中有一位是做和牛供应链的，杭州很多餐厅的和牛都是他送，所以我们店里的产品只要用到牛肉，都是直接品质拉满到和牛。”翁琪告诉记者，“杭州人嘴很刁，东西好不好一吃就知道。”
说起为什么要在菜场开一家小店，翁琪说源于不甘心。“网上都说杭州是‘美食荒漠’，作为餐饮从业人员，我想证明自己可以做人均500元的黑珍珠，也可以把人均5元的民间小吃做好。”
实际上，西湖•东山集共由3栋建筑组成，总建筑面积达12500㎡。其中一期即A区东山弄市集，定位为“一菜一早”民生工程，面积为6800㎡；二期即B、C区东山里，则定位为“新邻里共生空间”，主张“烟火气里的质感生活”。
经过升级改造，新开放的二期东山里，一走进去就会让人眼前一亮。在老小区，很难遇见的12米挑高的空间。
据介绍，在内部空间设计上，东山里呼应宋韵“青绿”，意在表达远山青黛、风雅宋韵、尽在东山，打造集传统韵味与现代审美于一体的社区商业空间。另外，东山里还增加了户外景观外摆区域，给居民游客提供休憩休闲的空间，也可作为周末节日的社区活动场所，为商铺营造优质的经营环境。
值得一提的是，除了饮食购物，东山里还将和一期携手，为周边居民提供更多生活方式可能性，重新链接商户、游客、居民的美好关系。
“现在有了场地，今后我们将不定期举办文化沙龙、公益活动、便民活动、文创市集等活动。”杭州东山农贸市场有限公司董事长山海雯已经对西湖•东山集有了更多规划，“不仅是一个消费便民的场景，这里更是一个新邻里共生空间。今后西湖•东山集将会有更多赋能美好生活的可能性。”
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快照生成时间：2024-12-12 17:45:01
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