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舌尖上的《狂飙》：高启强最爱的竟然不是猪脚面！
本文转自：文汇报
你最近看电视剧《狂飙》了吗？
不少网友觉得它不仅好看
还很好吃！
猪脚面、肠粉、广式早茶
……
下面就和小编一起盘点一下
“舌尖上的狂飙”
猪脚面
“小时候点一碗猪脚面，
妹妹吃猪脚，弟弟吃面，我喝汤”
剧中
几乎每一次高启强和安欣吃面
都会点猪脚面，并讲一遍“猪脚面的故事”
这碗高启强的“忆苦面”
其实是广东一带的传统风味小吃
猪脚面，属于粤菜系
汤色金红、猪脚酥烂
汤汁鲜美、猪脚滑润
选择猪的前脚
短粗、肥嫩、洁白、新鲜的最好
前猪脚筋肉较多，煮起来易烂
炖的时候，要用微火慢煮
猪脚软烂而不散
吃起来才好
饰演高启强的演员张颂文
就是广东人
在回答网友提问时
他仔细讲解了猪脚面的做法
不过
用“显微镜”看剧的小编发现
高启强的碗里似乎没看到猪脚
可能就是张颂文说的斋面吧~
肠粉
常见的肠粉
一般是把米浆和肉料
铺在蒸屉里蒸熟的
出锅后要淋上酱汁
有酱油、鱼露、蚝油等
《狂飙》热心观众提示：
“吃肠粉一定记得淋酱汁，
全剧只有吴刚老师吃对了！
广式早茶
广东人喝早茶
是指喝茶及吃茶点
剧里出现的早茶
有叉烧包、蒸凤爪、蒸虾饺等
在广州的茶楼里
时常会看到一家老小坐在一起饮早茶
桌子上除了一壶茶外
还有许多点心
其中
叉烧包、虾饺、蛋挞和干蒸烧卖
是大家最常吃的广式点心“四大件”
盆菜
盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜
在剧中目前只出现过一次
盆菜的用料并没有特别规定
一般有萝卜、腐竹、鱿鱼、猪皮、
冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉
当中，炆猪肉是整个盆菜的精粹所在
亦是最花工夫制作的
粥底火锅
小编猜测
这道菜是高启强的最爱
因为
它的出镜率着实很高！
有网友注意到
剧中的火锅都是用砂锅
这其实是粥底火锅的特点
用砂锅煮，热得慢也凉得慢
粥底熬得很细腻、鲜美
最后会连粥一起喝掉~
《狂飙》中还有哪些美食令你垂涎欲滴呢？
编辑：施薇
责任编辑：钱亦琛
来源：央视三农
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快照生成时间：2023-02-01 14:45:24
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