长久的背后是对市场的清晰定位

本文转自：安康日报

长久的背后是对市场的清晰定位

田丕

如果说,要在一个地方找一种能体现物美价廉的美食,可能大多数人会选择串串。

串串以其价格便宜、顾客众多的特点,成为了城市生活中不可或缺的一部分。然而,这些看似简单的餐饮,实则蕴含着丰富的经营特色,展现了城市街头餐饮的无限魅力。

吃串串在意的是味道和价格,简单中却有着人间至真的烟火气和难以忘怀的好滋味。

从张阿姨的故事中可以看到,他们没有刻意地去探索经营模式,但是将近30年的摆摊、开店中,他们对市场的需求有着清晰的把握,也在不经意间对市场进行了充分的挖掘和细分。

首先,串串餐饮的价格亲民,是其吸引顾客的重要因素。30年的时间里,每串素菜价格始终保持在5角钱。在这个快节奏的时代,许多人在忙碌的工作和学习之余,都希望找到一种既经济又美味的餐饮方式。串串正好满足了这一需求,它们以低廉的价格提供着丰富多样的食材选择,让顾客在品尝美食的同时,也能感受到物超所值的愉悦。

其次,串串的灵活便捷性也是其经营特色之一。这些小店通常占地面积不大,但却能够迅速为顾客提供美味的串串。无需繁琐的点餐和等待过程,顾客只需挑选自己喜欢的食材,然后交给店家烹制即可。这种快速便捷的就餐方式,不仅节省了顾客的时间,也让他们能够随时随地享受到美食的满足。

然而,串串的魅力远不止于此。这些小店之所以能够长期立足街头,吸引着无数食客的光顾,更在于它们所展现的经营特色。

究其根源,就是对市场进行细致的细分并在此基础上进行差异化打造。

经营者在确定了自己的主营项目后,会根据消费者喜好,进行差异风格化的打造。从现场消费来看,消费串串的顾客群体也是以年轻人为主。

张岭串串在紧跟市场潮流变化的同时,也在时刻了解消费者需求的变化,想吃什么自己选,这也是串串的一大优势,琳琅满目的菜品摆放在架子上,顾客根据自己的喜好,选择不同的组合,海量美食,尽收眼底,垂涎美味,欲罢不能。

一方面,经营串串的商家多数注重食材的新鲜和品质,通过精细的烹饪工艺,将每一串串串都制作得色香味俱佳。这种对食材的严格把控,让顾客在品尝美食的同时,也能够感受到店家对品质的执着追求。

另一方面,这种餐饮小店的经营方式也充满了创新和多样性。店家们会根据季节和时令的变化,不断推出新的菜品,满足顾客的不同需求。

总之,串串作为城市街头餐饮的代表之一,以其价格便宜、顾客众多、灵活便捷的特点,成为了城市生活中不可或缺的一部分。而它们所展现的经营特色,更是让人们在品尝美食的同时,也能够感受到城市的活力和魅力。

在蒸腾的烟火里,传递的是生活希望,提振的是消费信心。