遇水变胖，拥有3层种皮，清热利咽，但不宜泡水常喝

一杯麦冬、金银花、胖大海泡的水，总能让上火发炎变得嘶哑的嗓子得到缓解。别的倒还好，放进去一粒就能变成一大块的胖大海，充满神奇的力量。

说起胖大海，大家都很熟悉，家喻户晓又很常见的草药。

但事实上，我们对它的了解少之又少，就连医生、植物家对于它的来历也说不清楚。

这么说吧，打开手机电商平台，卖胖大海种子、苗木和药品的商家，基本上没有一家是放对了原植物的展示图的，看到的大多数图片都是橄榄等植物，甚至还出现了李子，严重怀疑大多数人压根就没有见过胖大海的植株。

之所以会出现这样的情况。是因为野生胖大海我国完全没有，这是一个100%的纯种“外国人”，完全进口的产品。它的老家在东南亚等地，原产地也没人进行详细的研究，而我们想研究它却接触不到真身。

兵不识将将不识兵，信息缺失让它成为最熟悉的陌生人。

我国90年代曾引进一些胖大海，在广东、云南等地可以成活，北京的植物园温室里也不会死亡，但就是多年都不开花，后来好不容易开花了，也不结果。

而且，由于药材市场上常见的胖大海有两种，一种稍大而且长，一种稍小而且圆，但都能泡出大海绵。二者有可能不是同一种植物，但相关植物都在国外，也无从研究和考察。

相关的不同记载对于长粒和圆粒的归属也不一样，这么说吧，药学上的“真胖大海”在植物学中叫做“伪胖大海”，而植物学上的“真胖大海”又是药学上的“伪胖大海”。

不管长粒圆粒，也不管真伪，目前我们都统称为胖大海就是了。

胖大海不是草、不是藤，而是树、参天大树。在东南亚，胖大海最高可以长到40米以上。也就是说，一棵树大概就是15层楼的高度。

难怪找不到胖大海开花结果的照片，这高度，想拍也基本拍不到。

而且胖大海的果实并不是网上看到的一大串的大青果子。

它的果实很像龙脑香的果实，之所以它们的果实结构很相似，是因为它们的树都太高了。而这种降落伞似的结构可以降低掉落的速度，尽量保证种子的存活，也算得上是高大植物演化出来的保命绝技了。

虽然长得像，但原理不太一样。龙脑香类的“翅膀”是花萼特化而来的，而胖大海的翅膀是它的果皮。

胖大海更为聪明的是种皮。

它的种皮一共有三层，外层又脆又薄，一碰就会碎。中间是紧实的海绵状物质，成分主要是多糖类，一泡水就变成网状大木耳。

虽然这层结构没有专门的研究，但这种结构很明显可以起到落地缓冲和保护种子水含量的作用。

看样子，胖大海为了种子更好地存活，自身没少“下功夫”。无论是果实的结构还是种子的种皮，都是为了更好地保护自己。

胖大海泡水治疗嗓子疼确实有一定的化学原理。它的成分可以收缩平滑肌、减轻粘膜的炎性，具有一定的抗菌功能。对于炎症、嗓子水肿等症状，胖大海的确是有效的药物。

胖大海性寒，糖分含量高，不建议泡水常喝！

在东南亚地区，胖大海因胶质多糖所以在凉茶、肉类、炖菜中都会出现。

甚至工业化的生产会去掉胖大海有毒的成分，提取胶质多糖，放入肉糜中，改善肉糜的形状和口感。

所以，很有可能你吃的午餐肉里，也有胖大海的成分！