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家庭版的油酥烧饼，外焦内软，可煎可烤，又香又好吃
作为南方人我特别喜欢做面食，家里人也非常喜欢吃，我今天做的是油酥烧饼，烧饼是大众化的烤烙面食，有上百个品种，其色泽金黄，外酥里嫩，好吃到停不下来。
油酥烧饼外酥里嫩，老少皆宜，可用平底锅烙，也可以放入烤箱烤，用平底锅烙和用烤箱烤是两种不一样的口味，做好的烧饼里面夹上自己喜欢吃的菜，我喜欢夹生菜和培根，再抹上酱料，一口咬下去满口酥香，早餐就这么搞定了，喜欢的朋友可以试着去做做喔，做法也十分简单。
【食材】
面粉300克，酵母3克，温水170克
油酥：面粉40克，油50克，盐一勺，孜然粉一勺，十三香一勺
【做法】
-step1-
面粉中加入酵母再倒入温水，用筷子搅成面絮状，再揉成较软的光滑的面团。揉好的面团表面刷上一层油，放在温暖处醒发一个小时。
-step2-
面团醒发的时间我们来做油酥，把面粉放入一个碗中，加一勺盐，十三香和孜然粉，再淋入热油，搅拌均匀。
-step3-
这时候面团已经醒发到两倍大，取出揉搓排气，分成相同等份的小面团，揉圆，硅胶垫上记得抹油喔，防止粘连。
-step4-
取一小面团按扁再擀成牛舌状，抹上油酥，从上到下卷起来，然后把两对角捏在一起收口，收口朝下再擀成牛舌状即可，要轻轻的擀，以免漏酥。
-step5-
烧饼上抹些水再撒上白芝麻，送入烤箱，上下火180度烤20分钟。
烤箱烤的烧饼外酥里软，有类似于面包的口感，面不是死面，组织非常蓬松喧软。↓
平底锅抹点油，放上烧饼烙十分钟左右，烙到两面金黄即可，用平底锅烙的烧饼层层叠叠，层次比较多，非常酥脆，里面也是特柔软，老少皆宜。↓
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快照生成时间：2024-06-26 21:45:10
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