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坚果豆类能防肠病

类别:健康 发布时间:2024-04-12 10:34:00 来源:每日看点快看

本文转自:拂晓报

美国康奈尔大学近期发表在《自然》杂志上的一项研究指出,肠道细菌和膳食色氨酸的共同作用,可以减少大肠杆菌感染,从而降低胃部不适、痉挛、发烧、肠道出血等疾病的发病风险。其中,膳食色氨酸属于氨基酸的一种,主要存在于动物制品、坚果、种子、全谷物和豆类中。

肠道细菌可以将色氨酸分解成小分子代谢物,这些代谢物与肠道上皮细胞受体结合后,就能阻止或减少大肠杆菌的附着,让病原体顺利排出体外。研究人员给感染了啮齿类柠檬酸杆菌(类似大肠杆菌)的小鼠喂食富含色氨酸的食物后,小鼠体内炎症反应明显降低。他们此后又给小鼠服用抗生素来消灭肠道中的微生物,结果发现,小鼠虽然吃了色氨酸饮食,却仍被感染了,这说明色氨酸饮食的抗感染作用还需要肠道微生物的“帮忙”。

研究人员解释说,这个过程中有一个关键受体,名为DRD2,原是中枢和周围神经系统中的多巴胺受体。其通过与色氨酸代谢物结合而被激活,使致病菌在肠道定植并注入毒素的能力下降,病原体穿肠而过,就无法再造成伤害。坚果、豆类等富含色氨酸的饮食便是这样起到了抗感染作用。

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快照生成时间:2024-04-12 11:45:05

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