百年烧鸡“触网”新生，树拍易购让高来德非遗技艺香飘全国

齐鲁晚报·齐鲁壹点 主余凤

凌晨四点，沂南县的街巷还浸在夜色里，高来德烧鸡的厨房里已亮起暖黄的灯光。第六代传承人高海铭揭开老卤锅的木盖，醇厚的香气裹挟着腾腾热气扑面而来，十余种香料与祖传秘制老汤熬煮出的独特风味，让这个传承了129年的老字号又迎来新一天的忙碌。

与往日不同，如今这里的每一只烧鸡，都将通过互联网的“翅膀”，飞向全国千家万户。

1896年，第一代创始人高帮善挑着扁担走街串巷，凭借独创的先卤后熏技艺，让“高家店烧鸡”在沂蒙山区声名鹊起。经过四代人的坚守，到了高来德这一代，他以自己的名字注册商标，让这份舌尖上的美味有了更鲜明的印记。“吃肉有丝连、嚼骨有余香”，这句流传在食客间的赞誉，不仅是对高来德烧鸡工艺的认可，更承载着一个家族跨越世纪的匠心传承。

如今，高来德烧鸡已发展出四大类30 余种产品，实现年产烧鸡百万余只，在规模化发展和产品质量上有了质的飞跃。现已开拓线下直营店26家，销售点500余处，并入驻银座、大润发等大型商超，先后荣获“山东老字号”“省级非物质文化遗产”“山东名吃”“山东省著名商标”等多项殊荣，成为临沂市地标性美食产品。

作为非遗产品，想要传承下去，打开市场是必不可少的一步。

2018年，高来德开始布局电商，尝试通过直播、与供应链及主播合作等方式打开线上市场，但高额的资金垫付和库存积压，让企业倍感压力。

转机出现在与树拍集团的相遇。“2024年，我们抱着试试看的心态与树拍易购进行合作，没想到就此打开了全新局面。”高海铭回忆起这段经历时，眼中难掩兴奋，“树拍创新的‘先付款后生产’的模式，彻底解决了我们最大的痛点。以前备货需要垫付大量资金，遇上滞销还要承担库存风险，现在资金回笼快了，我们终于能安心生产、专注品质。”

如今，高来德烧鸡每天线上订单稳定在上千单，相当于几个代理商一天的销量总和。曾经只有节庆时节才热闹的门店，如今变成了全年无休的线上热销阵地。

当百年卤香遇见数字东风，非遗技艺正以崭新姿态拥抱时代。树拍集团打造的数字化赋能平台，为高来德烧鸡装上了“隐形翅膀”，让企业的销售版图也实现了质的突破。在树拍集团的助力下，高来德烧鸡不仅实现了销量飞跃，也将非遗文化推向了全国。通过平台的品牌数据化运营，这只来自沂蒙山区的烧鸡，登上了各地的餐桌，走进了白领的午餐盒，甚至跨越山海，成为异地游子寄托乡愁的味道。网友评论道：“打开包装的瞬间，仿佛回到了老家的灶台前。”

作为国家标准创新型企业，树拍集团始终致力于推动数字经济与实体经济深度融合。旗下树拍云拍、树拍易购、树拍云仓等平台协同发力，为中小微企业和非遗项目提供全方位数字化服务。目前，树拍易购数字店已覆盖全国700+城市，服务百万级商户。像高来德烧鸡这样的传统老字号，正在数字化浪潮中焕发新生。

暮色漫过沂南的街巷，山东德祥苑食品有限公司内仍是一派热火朝天。打包台上，员工们熟练地为烧鸡贴上快递单，这些裹着百年卤香的美味，即将乘着物流快车奔赴全国。高海铭感慨道：“与树拍合作后，我们不仅开拓了新市场，更通过客户反馈精准捕捉到多样需求。未来，我们将深耕数字化转型，以线上流量反哺线下门店，研发更多贴合消费者喜好的新品。守住祖传技艺的匠心，借数字时代的东风，让高来德烧鸡的香气，飘进更多人的记忆里。”