举杯酒博｜16年的坚守，只为一瓶年份老酒

什么是年份老酒？

年份老酒并不指整瓶酒的年份，而是指在这瓶酒中兑入了一定年份的陈酿，让不同年份、不同轮次、不同风味的酒经过融合以达到特定的标准。

在第十九届上海酒博会上，一场关于“年份酒”的论坛，让我们知道年份酒在酿造时使用的原料都来自同一年份，经过多年陈酿而成，每一瓶年份酒都承载着那一年的气候、土壤和工艺，它们像是时间的胶囊，让我们在品味的瞬间穿越时光。

16年的坚守终成正果

为了总结我国年份酒的成果和经验，2023年10月13日，主题为“年份见真章，数字向未来”，的中国年份酒价值论坛在第十九届中国国际酒业博览会期间举办。

中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中对我国的年份老酒工作的开展及成果做了说明。宋书玉理事长表示：从2007年4月26日 “中国白酒169计划”开启中国白酒年份酒和中国白酒贮存的研究；到 2013年又启动“中国白酒3C计划”，进一步推进“品质诚实、服务诚心、产业诚信”。2014年白酒技术创新战略发展工作委员会启动了白酒年份酒标准的制定工作。2019年正式颁布实施《T/CBJ2101-2019白酒年份酒》，2021年颁布实施《TCBJ 9102-2021露酒年份酒（白酒酒基）》。基于年份酒标准，制定了《年份酒产品认证实施规则》，建立溯源系统。同时中国酒业协会成功注册了年份酒证明商标，这是国家知识产权局商标局授予协会的，具有国家认可和权威性。从而使年份酒的生产和流通有标可依、有法可测、有据可查、有源可溯、有理可表。真正做到让消费者喝的明白、喝的放心。

同时，将标准制定，监督实施，认证体系，视频数据管理，知识产权，按照相关法律要求规范实施。责任清晰，管理有序，认证、数据管理规范。使年份酒真实年份表达建立在第三方认定机构基础上的规范表达。

年份老酒任重道远

年份酒的中国白酒项目研究，标准制定是耗时最长的研究课题，期间，遇到了许多问题。宋书玉理事长表示：无论遇到什么困难，我们从未松懈，也从未回避，更没有放弃。今年，我们终于完成了年份酒鉴定的科研工作，标准研究工作，认证体系，溯源体系，可以经受市场的检验了。

“酒是陈的香”已经是消费者的广泛认知。国际上其他酒种也已建立了各自基于年份的价值体系。但一直以来，市场上以年份为“符号”的产品不在少数，其核心是各自表达产品的质量等级，缺乏统一的标准、检测、认证、溯源、表达体系。年份话题不可回避，什么是陈年酒，不能泛化，不能概念化，消费者明明白白消费酒，我们就必须明明白白标注真实年份。

宋书玉理事长强调指出：时光一去不复返，每一款年份酒都有自己独特的基因，我们讲美酒与美酒之间各表其美、美美与共，对于不同年代之间的年份酒同样如此，同样应该年表其美，对于消费者而言，每一款年份酒都是独一无二的、不可错过的。因为每一滴美酒都凝聚着岁月的沧桑，蕴含着岁月的真实，年份不光是美酒的酝酿者，同样也是美酒的见证者和检验者，唯有时光不负时光。

自我国年份酒研究暨认证工作开展以来，得到了酒行业和酒企的高度关注和积极参与。论坛会上，劲牌有限公司总裁王楠波、华润酒业总经理魏强等相继介绍了企业开展年份酒认证工作的体会和观点。

随后，方圆标志认证集团董事长冀晓东为优秀企业颁发年份酒产品认证证书，同时中国酒业协会理事长宋书玉授权其使用年份酒证明商标。

由国家知识产权局商标局授予中国酒业协会年份酒的证明商标，赋予其国家级的权威性和认证。这为年份酒的生产到流通环节提供了坚实的国家标准和法律依据，保证了产品的透明度和真实性，还确保了其源头可追溯、合规性可查证，让消费者更加信赖与安心。