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“宝总泡饭”不是人人适合，尤其是孕妈和宝宝
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“宝总泡饭”
不是人人都适合
《繁花》火了，“宝总泡饭”也火了。一碗汤泡饭，汤汤水水，再配上小菜，吃的很满足，特别是怀孕反应严重的孕妈，本来没有什么胃口，但一碗泡饭减轻了反应。孕妈和宝宝能经常吃泡饭吗？小编走访了南京市妇幼保健院营养科，来听听专家对此怎么说？
泡饭不能经常吃
“泡饭虽然清爽美味，有小时候的记忆，但偶尔吃一些可以，不宜经常吃”，南京市妇幼保健院营养科主任戴永梅介绍：泡饭和粥是不一样的，泡饭是隔夜饭加水或者是汤略煮出锅，米粒中的淀粉并没有充分的糊化，但是带着大量的汤水，很容易让人囫囵吞枣，大量没有经过咀嚼的米粒和水分进入肠胃，一方面会冲淡胃液，另一方面还会加重肠胃的消化负担，长期吃泡饭容易出现肠胃炎。
这些人群要注意
“对于怀孕反应重、妊娠期糖尿病的孕妈和小儿不建议吃泡饭”，戴永梅说：泡饭经常搭配的是咸鲜小菜，如泡菜或者腐乳、咸鸭蛋等，对于孕妈妈来说，过量的食用这些腌制的小菜，容易出现盐分摄入过量，诱发水肿、高血压、钙吸收不良等风险；
对于糖妈妈来说，如果长期吃饱饭，饭和汤水混合在一起，更容易诱发血糖升高，不利于控制血糖；
对于宝宝来说，小儿肠胃消化功能更弱，不宜长期吃泡饭，有些家长可能认为用鸡汤鱼汤泡饭更有营养，实际上汤中的营养只是肉中的1/10，长期吃这样的汤泡饭还容易导致蛋白质摄入不足。
怎么吃泡饭更健康呢？
戴永梅说：泡饭的正确吃法，首先尽量不用隔夜饭，是用新鲜煮好的米饭再做泡饭；第二，泡饭中可以加入一些切碎的蔬菜，如碎的小青菜或菠菜，这样可以大大减少糖分的吸收速度；给孩子用鱼汤肉汤泡饭的时候，可以加入剔干净刺的鱼肉及肉末，这样的泡饭蛋白质摄入量达标，营养全面均衡，更有利于身体健康。
本文审核专家
戴永梅
营养科主任
主任医师
硕士生导师
学科带头人
专家简介:
曾多次主持国家级继续教育项目，主持中国疾控中心妇幼保健中心及南京市医学科技重点课题数项，先后获得江苏省、南京市医学新技术引进奖、江苏省妇幼保健系统重点人才称号、中国营养学会“百名营养英才”等称号；2014-2022年度连续获得江苏省营养学会“优秀理事”称号；主编营养科普丛书，参编营养专著数本。
现任中国营养学会妇幼营养分会常务委员、江苏省营养学会妇幼营养专委会主任委员、江苏省妇幼保健协会营养学分会主任委员、江苏省营养学会常务理事、南京医学会临床与膳食营养分会副主委，江苏省医院协会临床营养专委会副主委等。
专业特长:
从事妇女营养咨询与指导、带教、科研工作二十余年，有丰富的妇女营养保健咨询与指导的经验，擅长于女性营养失调引起的代谢性疾病：如多囊卵巢肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等病症的饮食防治 。
门诊时间：
周一、周二全天
周三、周四全天
稿件来源丨营养科 戴永梅
责任编辑丨蔡晓洁
内容校对丨张卉 史月 王凝嫣
审核发布丨蔡晓洁
栏目分类丨妇幼健康科普
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快照生成时间：2024-01-16 15:45:14
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