洞头推动海鲜品牌升级让年夜饭更有料 用百岛海味烹一桌年味

寒冬腊月，浙南沿海的风带着咸咸暖意，吹遍洞头302个岛屿的每一处渔港。这里的海岸线蜿蜒曲折，藏着大海馈赠的珍馐，也酝酿着最地道的年味儿。临近春节，渔船归港、渔市兴旺，养殖基地里肥美的海鲜整装待发，从深海到餐桌，从渔民到食客，一场关于鲜味的团圆故事正在上演。

“我们这套ERP系统能让全国几百家合作酒店和专卖店，实时看到每一笔订单的打包流程，客户在小程序上还能追踪追溯，绝对不会漏单。”黄鱼岛海洋渔业集团总经理郑祥武站在打包车间里，指着身后的智能管理屏幕介绍。

作为深耕洞头渔业多年的从业者，郑祥武对自家大黄鱼的品质充满底气：“我们洞头鹿西岛的养殖海域是大黄鱼天然洄游的地方，开放性海域水质好，再加上鱼的基因优良，还有集团化的精细管理，每条鱼都修长匀称。”他掀开刚运抵的周转箱，拿起一条鱼掂量，肉质紧实饱满，“鲜味藏不住，好鱼要靠生态养、技术护，这是我们给消费者最实在的承诺。”如今，这些大黄鱼经快速冰镇锁鲜后打包装箱，带着深海的清冽奔赴千家万户。

“头水紫菜最金贵，每斤能卖到近百元，做紫菜丸子、蛋花汤等，哪怕直接当零食都很美味。”从事紫菜养殖40余年的温州市洞头霓屿鑫丰水产品加工厂负责人张高艳正检查最后一批头水紫菜。

竹篮里的紫菜色泽乌润，轻轻一捻便碎成细屑，鲜爽气息扑面而来。“洞头是中国紫菜之乡，霓屿这边差不多五六十户人家都在种紫菜，我们的紫菜长在潮间带，退潮时晒日光，涨潮时吸海水，自然的滋养才是最好的秘诀。”张高艳告诉记者，从20世纪80年代开始，他们就开始引进外地种苗和本地苗杂交混养，2000年起又和浙江省海洋水产养殖研究所合作，“每三四年就更新一次品种，避免老化，现在的紫菜又嫩又鲜。”

在东屏街道东岙村，村民张丽娟正忙着翻晒鱼鲞。对于这里的渔家人而言，晒鲞是他们的“传家宝”，仅靠自然风干就十分入味醇厚。礁石旁、2000多平方米的晒场里，一排排鳗鱼干、黄鱼鲞在阳光下泛着油亮光泽，海风掠过，咸鲜气息弥漫开来。年夜饭桌上这道菜少不了，切上几片蒸透，蘸一碟温州特色酱油醋，鲜中带香、咸甜适口。如今，游客慕名来到东岙现场采购，真空包装、礼盒定制更让这份海岛风味走出温州，成了抢手年货。

谈及洞头海鲜的发展底气，区农业农村局副局长吕焕伟给出了清晰答案：“洞头有海鲜百种，我们以羊栖菜、紫菜、大黄鱼‘两菜一鱼’为核心，投入建成农播电商基地，2025年销售额超1000万元，更推动产品包装创新、品牌升级，制定了生态养殖标准，让每一份海鲜都吃得放心。”吕焕伟介绍，在政策扶持下，洞头4家大黄鱼企业在全省品质评比中斩获特等奖和金奖，紫菜通过品种改良实现口感升级，“我们要让洞头海鲜成为高端年货的代名词。”

吕焕伟表示，未来将继续深化产学研融合，完善产业链条，让“百岛洞头”的海鲜品牌走向更广阔的市场，让这抹来自浙南沿海的鲜味，成为更多家庭的团圆记忆。

年味渐浓，车间的灯光与渔港的暮色交相辉映。从养殖者的匠心坚守到企业家的创新探索，从技术升级的赋能加持到政府部门的坚实保障，洞头海鲜的每一份鲜美，都承载着对团圆的期盼。这个春节，不妨带上一份洞头海鲜年货，让海风的清冽、阳光的温暖，与家人的欢笑交织在一起，品味最本真的年味，珍藏最真挚的亲情。