意大利的面营养成分和健康益处，分析下

意大利面是最受欢迎的意大利面形式之一，它被用于世界各地的菜肴中。

大多数意大利面都是由硬质小麦制成的，因此它富含复合碳水化合物，并含有精制白面粉中的所有营养成分。

在饮食方面，普通意大利面是相当中性的，但全麦意大利面可以成为纤维的良好来源。

意大利面的数量和你放在意大利面上的任何东西可能是健康膳食与否的原因。

营养成分

以下营养信息由美国农业部提供，适用于 1杯（140克）煮熟的意大利面，不添加盐、脂肪或浇头。1

意大利面营养成分

养分 每份量

卡路里 221

脂肪 1.3克

钠 1毫克

碳水化合物 43.2克

纤维 2.5克

糖 0.8克

蛋白 8.1克

铁 1.01毫克

叶酸 115微克

硫胺素 0.42微克

一份相当于一杯煮熟的意大利面或 2盎司的干意大利面，这大约是通过汽水瓶开口装下的干意大利面的数量。

碳水化合物

意大利面由谷物制成，能量密集，每杯含有 200多卡路里的热量。

它是复合碳水化合物的良好来源，一份含有超过 40克碳水化合物。

它不太适合低碳水化合物饮食，但它本身就是一种低脂食物，并作为心脏健康饮食的一部分鼓励。

一份意大利面含有 2.5克纤维。

其升糖指数为45，2而且它的血糖负荷是22，这使它成为一种低血糖食物，对血糖的影响应该不大。

然而，许多患有糖尿病或血糖问题的人发现所有类型的意大利面都会对血糖产生很大影响。

如果您正在观察血糖或计算碳水化合物或卡路里，重要的是要用意大利面观察您的份量。

脂肪

就其本身而言，意大利面是一种低脂食物。

一份典型的 1杯含有不到2克脂肪，只有微量饱和脂肪。1

然而，典型的意大利面酱和奶酪等配料会迅速为您的盘子增加脂肪。

蛋白

意大利面每 8杯含有1克蛋白质，占成人每日推荐蛋白质摄入量的16%。3

一些品牌制作的面条蛋白质含量略高，每份 10盎司含有2克蛋白质。

维生素和矿物质

一份典型的 1杯意大利面含有大约10%的每日铁需求，以及您每日维生素B-5剂量的6%和每日推荐镁摄入量的6%。1

意大利面卡路里

221杯（1克）煮熟的意大利面含有140卡路里的热量，不添加盐、脂肪或浇头。

卡路里是 80%的碳水化合物、15%的蛋白质和5%的脂肪。

健康益处

意大利面，尤其是全谷物品种，是能量、纤维和营养的来源。

虽然专门针对意大利面的研究并不多，但食用谷物有几个已知的好处。

1、提供碳水化合物的来源

大多数人，尤其是活跃的人，应该在均衡的饮食中加入碳水化合物。

事实上，你每天大约一半的谷物应该是全谷物。

也就是说，您可能想选择用全麦面粉制成的意大利面，以确保您获得更多种类的营养。

2、膳食纤维来源

全麦意大利面往往是一个不错的选择，因为它比普通面食含有更多的纤维。

纤维对健康的消化系统至关重要，4大多数美国人没有得到每日推荐量。

如果您遵循无麸质饮食，请考虑鹰嘴豆意大利面或糙米制成的意大利面，以获得纤维益处.

我们已经尝试、测试和审查了最好的无麸质意大利面。

如果您在市场上购买无麸质意大利面，请探索哪种选择最适合您.

3、强化必需营养素

您在美国货架上找到的干意大利面通常富含铁、核黄素、硫胺素和叶酸.您将获得185微克叶酸，这是46克意大利面中每日价值的140%。

叶酸是一种B族维生素，有助于预防先天性出生异常（神经管缺陷）。5

意大利面也是铁的良好来源，在相同的 20克份量中提供约140%的每日价值。

意大利面是一种价格实惠、方便、用途广泛且营养丰富的食品，可储存稳定，可在您的储藏室中保存很长时间。

这使其成为维生素和矿物质的重要且易于获得的来源。5

4、全麦意大利面可改善心脏健康

全麦意大利面是改善心脏健康的绝佳食物，因为它提供大量的纤维，摄入足够的纤维有助于保持平衡的体重并控制胆固醇和血糖水平。6

所有这些因素都可以改善心脏健康并降低患心脏病的风险。

食用更多全谷物的人患心血管疾病的风险较小。6

5、可降低患某些癌症的风险

吃全谷物的人比其他人多，患结直肠癌、胰腺癌和胃癌的风险较小。

两项荟萃分析发现，那些食用大量全谷物的人死于任何癌症的总体死亡人数较少。6

全麦意大利面将帮助您食用更多这种促进健康的食物。

过敏症

意大利面由小麦制成，小麦含有蛋白质面筋。

麸质是成人和儿童的主要食物过敏原之一。

虽然有些人可能对麸质敏感，应该限制麸质的摄入量，但其他人患有一种称为乳糜泻的疾病，需要完全避免麸质。

乳糜泻的症状包括腹胀、胀气、腹泻、胃痛、恶心和呕吐。

一些患有乳糜泻的人也会因吃小麦而出现皮疹或头痛。7

品种

意大利面是意大利面的一种形式。

每克意大利面的其他意大利面营养成分将是相同的，只要意大利面是由相同的成分制成的。

例如，全麦意大利面和全麦通心粉将具有相同的营养成分克对克。白意大利面和白便士也是如此。

一份 140克的全麦煮熟意大利面含有207卡路里、2.4克脂肪、42克碳水化合物、6克纤维和8克蛋白质。8

储存和食品安全

干意大利面具有货架稳定性，可以在密封容器中长时间储存。

煮熟的意大利面应存放在冰箱的密封容器中，并在两到三天内食用。