“回味&品味” 贵州珍酒35年后再获第五届全国评酒会评委肯定

本文转自：人民网-贵州频道

8月26日，在第五届全国评酒会召开35年之际，由中国酒类流通协会主办的“回味&品味”酒业传承与创新榜系列活动走进贵州珍酒，成功举办“35年再回味|老评委走进贵州珍酒”活动。

合影。

第五届全国评酒会专家组成员王贵玉，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，第四、五届全国评酒会评委张国强，第五届全国评酒会评委胡森、李克明，中国食药促进会发酵食品专业委员会专家顾问，酒业泰斗周恒刚之女周心明等组成的专家团走进贵州珍酒，围绕珍酒鉴评和聚焦珍酒发展的传承与创新，探讨中国名优白酒的使命与价值。

在珍酒李渡集团总工程师朱国军、珍酒李渡集团副总裁陈国华等陪同下，专家团一行先后来到珍酒赵家沟生态酿酒区、石子铺老厂区，深入“中国白酒一号工程”原址、酿酒车间、制曲车间、封坛酒库等地，详细了解珍酒酿造工艺、质量管理、市场销售等情况，并召开鉴评会和座谈会。

鉴评会上，专家团认真鉴评珍酒·2013真实年份酒、珍酒·千里挑一后，一致对珍酒的品质和风格给予高度评价。曾在第五届全国评酒会中参与珍酒鉴评的老评委王贵玉、张国强、胡森、李克明纷纷表示，相比35年前，如今的珍酒层次更丰富、风味更突出，品质更进一步，中国名优白酒名副其实，并给予了珍酒·2013真实年份酒“微黄清亮透明，酱香突出，陈香复合优雅怡人，醇厚丰满，绵柔甘洌，回味悠长，空杯香持久，适口，舒畅，饮后愉悦感优异，风格独到的评价。

专家团鉴评珍酒。

座谈会上，“回味&品味”酒业传承与创新榜组委会秘书长、云酒传媒联席总裁许坤致辞，介绍了“回味&品味”酒业传承与创新榜相关情况。朱国军致欢迎辞，王贵玉、秦书尧等专家团成员先后发言，贵州珍酒酿酒有限公司副总经理吴长贵、李银强、唐绍培、王振林等参加座谈。座谈会由中国酒类流通协会市场推广工作委员会秘书长周晓主持。

朱国军向专家评委的到来表示热烈欢迎，并回顾了珍酒近半个世纪的发展历程。他表示，珍酒历史上有两场意义重大的鉴评会，一场是由国家科委组织的“85鉴定”，珍酒品牌因此诞生；另一场则是35年前举办的第五届全国评酒会，珍酒自此进入中国名优白酒之列。而今，老评委再次鉴评珍酒、肯定珍酒，增强了珍酒的发展信心。未来，珍酒将始终坚持高品质战略，一丝不苟酿造极致好酒，为推动中国名优白酒的传承与创新贡献更大力量。

“在白酒行业激烈的大潮中，出现了珍酒这种逆势增长的典型企业，是行业中非常好的现象。”王贵玉表示，珍酒是传奇智慧型企业，“智慧”在管理上、在工艺传承上、在产品风味上。珍酒守正谋新促发展，在技术管理等多方面开创了行业先河。企业领导高瞻远瞩，让珍酒绽放异彩，成为中国名优酒高质量发展的榜样，彰显出国家品牌的荣耀。

张国强认为珍酒是酱香型白酒中的一枝“牡丹花”，无愧于方毅副总理对其“酒中珍品”的评价。他表示，通过对珍酒的全方位考察，对珍酒传承的科研和工匠精神有了更深刻印象，无论是在管理方面首创的“四双鞋”制度，还是酿酒工人对工艺规范的严格落地，以及对生产现场的细致保护，都体现了珍酒人对工艺和品质的敬畏。

胡森认为，酒企的创新一定要跟市场结合起来，跟消费者的需求结合起来，而珍酒在个性化产品上有着诸多的优势，珍酒李渡集团多香型布局为企业集结了丰富的资源，珍酒应该利用这些香型资源研究新的产品，丰富产品体系。

“中国白酒如果搞全机械化，风味不一定这么好。口粮酒、大众酒可以搞机械的现代化，名优产品、高品质的还是要讲工匠精神，工匠精神不要丢。”李克明认为，珍酒传统工匠精神与现代科技结合得很好。

“珍酒是一杯有高度、有温度、有技术含量、有创新的美酒。”周心明认为，珍酒的传承起点高、基础好。不仅有历代领导人的关爱，也有珍酒人的赓续传承，珍酒人对待酿酒像对待生命一样，技术人员对每一个技术环节进行苛刻的把控，从粮食采购到技术力量的搭建，都体现了这一点，这才架构出今天这一杯美酒。

“中国名优酒是品质与文化价值的极致代表，是对人们物质和精神需求的充分满足；是最具市场性、社会性、全球性的品牌符号，是影响发展竞争格局的重要力量。”秦书尧表示，近年来，白酒市场集中度越来越高，酒类消费进一步向品质、品牌更具优势的名优酒集中，名优酒市场价值更加凸显，应当以发展的眼光认识名优酒。在珍酒，我们亲眼所见、亲身所感，看到了一个不断进步、发展、赶超、领先的名优酒典型代表。

活动中，王贵玉和秦书尧为贵州珍酒酿酒有限公司副总经理、第三代传承人、国家白酒评委吴长贵颁发了“回味&品味”鉴评委员会特邀鉴评委员聘书。

“35年再回味|老评委走进贵州珍酒”活动成功举办，不仅深刻回味了珍酒成为中国名优白酒的荣耀历史，更是充分肯定了珍酒发展取得的重大成绩，不愧是中国名优白酒适应时代发展变化，实现不断传承与创新的典范。（图/文 汤德正）