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油条与吉拿棒
本文转自：今晚报
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中外美食舌尖相遇之三
油条与吉拿棒
作为土生土长的天津人，我每天的早点都是具有天津特色的食品，其中一种闻名遐迩的食物就是油条。油条作为一种古老的中式面食，在天津又被叫作“馃子”，形状像棒槌，裹在煎饼里就是大名鼎鼎的“煎饼馃子”。油条通常搭配大饼、豆浆、豆腐脑以及锅巴菜食用，又香又脆。
出国求学时，有机会到西班牙旅游，起先是冲着实地探访堂吉诃德家乡去的。《堂吉诃德》一书中，作者一开篇就介绍了堂吉诃德的日常吃喝，其中有一项说这位游侠骑士礼拜五吃的是lenteja。lenteja是什么菜？翻译家们众口不一。杨绛先生的翻译是“扁豆”，但此扁豆并非国人耳熟能详的扁豆。书中这种豆类食品近数十年才漂洋过海出口到中国，也被中国厨师做出了中国味道。
到了西班牙之后，我发现西班牙是个文化多元的国家，也是个美食天堂，各种美食在世界上都很出名。我在马德里看到一种名为吉拿棒的美食，据说是西班牙山地牧羊人发明的简单易做的食品。它的外形和中式油条很像，所以也被当地的中国人叫作“西班牙油条”或是“甜油条”。对于吃惯了咸味馃子的我来说，内心多少有些排斥，心想甜的油条定会让人发腻，但也很想一尝究竟。
吉拿棒是西班牙街头巷尾的小店里随处可见的一道甜点，柔软的面团先通过烘焙裱花嘴被挤成带有花纹的长条，再放入热油锅炸制。与中国油条略带咸味不同的是，西班牙人喜欢将吉拿棒蘸白砂糖或巧克力酱吃。热乎的吉拿棒到手后，我撒上些糖霜和肉桂粉，最后蘸着浓稠的热巧克力吃了起来。这一口，大大颠覆了我的“成见”。刚出锅的吉拿棒口感外酥内软，香气扑鼻。如果不蘸热巧克力改为搭配一杯香浓的咖啡，想必也是非常美味。
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快照生成时间：2024-01-17 06:45:08
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