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入夏后最好少吃韭菜,你知道原因吗

类别:健康 发布时间:2022-12-23 20:53:00 来源:康之道

在众多蔬菜中,韭菜有着“春菜第一美食”之称。韭菜含有丰富的粗纤维,其含量比菠菜高1—2倍。粗纤维不但能促进肠蠕动,有通便作用,可治疗便秘,还能与肠内的胆固醇结合而排出体外,因此又具有降低血胆固醇,预防和治疗心血管疾病的功效。韭菜中含有的挥发性精油、硫化合物,既是韭菜香气的来源,也是降血脂及扩张血脉的重要物质,适用于治疗高血脂及冠心病。

但是,吃韭菜的时令很有讲究。随着春季逝去,夏季来临,最好少吃或者别吃韭菜。民间有韭菜“春食则香,夏食则臭”之说。尤其是夏季的韭菜受农药污染较严重,因为韭菜属于“多虫蔬菜”,菜青虫、地蛆等害虫抗药性较强,普通杀虫剂难以杀死害虫,农户为了尽快杀虫,往往会选择高毒农药,从而导致农药残留,食用时存在一定的安全隐患。

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