葡萄表面的白霜是什么？有什么作用？可以吃吗？科普小知识

大家在超市购买葡萄时，会发现很多葡萄表面都泛着一层白霜，洗起来很滑腻。有人说葡萄表面的是农药，一定要洗干净后再吃，否则可能会中毒。但是有些人或许不在意，而有些人则担忧白霜是农药残留，所以看到葡萄上有白乎乎的东西就很纠结。

那么，这种葡萄皮上的白霜到底是什么？究竟可不可以吃呢？相信爱吃葡萄的小伙伴都比较关心这个问题，下面，让我们走进白霜的世界。

随着人们生活质量的提升，舌尖的健康逐渐成为人们最关心的事情。消费者对绿色食品质量的要求越来越高，许多人在购买水果时往往不能真正了解绿色食品特点，仅仅通过食品表面的颜色来对食物质量的好坏进行评判。

而一些生产者又会借助这种心理，把一些食物的外表做得尤其吸睛，进而误导消费者。但也有一些食物自身就带有一些特性，让人感到困惑。

就比如葡萄表面的白霜，当把买完的葡萄带回家正准备吃的时候，估计都会有一个疑惑：葡萄表面为什么是白色的？是不是有毒的东西？其实，不用过分担心，这个白霜是个好东西，它也并不是什么有害物质。

葡萄的白霜往往都是薄薄的一层，均匀分布在表面，不影响其本身的颜色，这种白霜其实就是葡萄本身分泌的一种糖醇类物质，也被称为果粉。它们是水果本身合成的天然物质，就算没有彻底洗干净表面还有白霜，吃下去不会对身体健康产生影响，所有我们不用过度担心。

白霜的存在其实是对葡萄有利的，一方面能够适当减少葡萄表面水分的蒸发；另一方面还可以阻挡病菌的侵袭，是葡萄的忠实“护卫者”。此外白霜中还含有酵母，所以在酿酒时人们还会专门挑选白霜较多的葡萄。正是因为这样，白霜还成了衡量水果健康的一个重要指标。

所以当我们在挑选葡萄的时候，可以选择那些表面白霜分布均匀的葡萄。由于白霜的多少可以作为衡量葡萄质量的一个标准，果霜是葡萄自身分泌的，所以薄薄的白霜是很自然地分布在葡萄表面的，并不会覆盖葡萄表皮本身的颜色，因此葡萄看起来会更加漂亮。如果是低浓度化学药物喷洒产生白霜的话，产生的葡萄表面是杂乱不均的，并且还会有暗灰色的痕迹。

其次，除了葡萄表面有果粉，苹果、梨子、蓝莓、柿子等许多水果的表面都会有这样的果粉。这层白霜不仅可以降低水果的水分流失，也可以说明水果是很新鲜的，因为果粉在水果表面覆盖了薄薄的一层，葡萄表面的果粉在长时间的运输中很容易被蹭掉，所以布满果粉的葡萄可以证明葡萄更新鲜。

虽然布满白霜的葡萄是新鲜的，但是也需要清洗，因为在一串葡萄中，葡萄颗粒的中间往往会有缝隙，葡萄长时间暴露在外面，间隙里或多或少都会有泥土、灰尘、昆虫的分泌物等脏东西，因此，还是需要简单清洗一下的。在水里浸泡和冲洗后就可以放心吃了。

在日常生活中，我们要从整体出发，万不能从片面的角度去看待事物，否则只能看到事物的表象。想要挖掘事物的真相，就要有一双善于发现的眼睛。正确认识并了解可以让我们看得更远，走出封闭自己的小花园。

了解事情的真相往往存在于一些小的事情上，除了葡萄表面的白霜，还有很多生活上的小知识，需要我们不断探索和发现。