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深秋时节天气越来越冷,寒气也越来越重,像这种时节,就该多吃一些肉类来补充能量。现在猪肉的价格直逼牛羊肉,但是却没有牛羊肉的营养价值;牛肉倒是营养丰富又细嫩,但是脂肪和胆固醇的含量又比羊肉高。所以眼下最该吃的肉类就数羊肉了。
秋冬季节吃羊肉,是一件一举多得的事情。一是羊肉能补肝明目,家里老人有白内障、青光眼的可以多吃一些;二是羊肉营养丰富,富含蛋白质和维生素,且容易被消化,多吃能提高身体抵抗力,秋冬季节少感冒;三是羊肉能促进血液循环,增加人体的热量,提高秋冬季节的御寒能力。秋冬季节吃羊肉有这么多好处,你说该吃不该吃?
羊肉我们最常见的吃法就是红烧或者炖汤了,今天我要分享的是烤羊排的做法,按照我这个方法烤出来的羊排,又香又嫩汁水足,而且还特别的入味,最重要的一点是做法超简单,厨房新手以一学也能会,想吃的赶紧试试吧!
烤羊排
1、先准备腌制羊肉的调味料,姜和蒜切末,洋葱切丝;洋葱块和土豆片可以在腌好羊排后在准备出来。
2、羊排2.5斤洗净擦干水分,加入盐1小匙、沙茶酱2大匙、孜然粉1/2小匙、生抽3大匙、姜末、蒜末、洋葱丝拌匀,按摩一下,腌制3小时以上,建议可以提前一天腌制,腌的时间越长,越入味越好吃。
3、压力锅底放些洋葱块,撒一小撮花椒粒、3个八角,放上羊排,表面淋1杯米酒,压10--15分钟。放洋葱的目的,一是防止羊排粘锅底,二是能起到去膻味的作用。
4、烤盘里放入土豆片,放上羊排,压力锅的汤汁淋些在土豆表面。在羊排和土豆表面撒些孜然粉和辣椒粉,根据咸淡再撒些盐,土豆上也撒些,刷层油,放入已经预热好的200度的烤箱,烤20分钟左右,烤到羊排表面金黄就可以了!
这个是不辣的,只有表面少许辣椒粉,如果喜欢吃辣的,可以用蒜蓉辣酱代替沙茶酱,盐要减量。羊排腌的时间一定要够长,否则不入味。
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快照生成时间:2023-12-06 18:45:33
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