失眠多半是“肝火旺”，建议中老年：常吃这道菜，养肝降火助睡眠

在充满压力的现代生活中，失眠成为了很多人的困扰，尤其是中老年人尤为严重，躺在床上辗转反侧，即使睡着了，也睡不踏实，严重影响正常生活和工作。殊不知，这多半是 “肝火旺” 所致。中医认为，肝主疏泄，调畅气机。当肝火旺盛时，会扰乱人体的气血运行，导致心神不宁，从而出现失眠、多梦、烦躁等症状。但别急，今天，就为大家推荐一种食材——菠菜，有助于养肝降火，让你摆脱失眠困扰，重拾良好睡眠。

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素 A、维生素 C、维生素 K、叶酸、铁、钙等营养成分。对眼睛和心血管健康有很大的益处，还能增强身体免疫力。并且，菠菜性甘凉，具有清热除烦、生津润燥、养肝明目等功效。中医认为，菠菜能够清肝火、降血压、润肠通便，对于肝火旺盛引起的失眠、头痛、目赤等症状有一定的缓解作用。平时多吃一些对身体有诸多益处。下面给大家分享一道菠菜的美味吃法，一起动手做起来吧。

【菠菜卷卷】

准备材料:250g左右全麦面粉、100g玉米面、菠菜、盐、辣椒面、4g酵母

处理菠菜：准备一把新鲜的菠菜，择掉枯黄的老叶和根部，然后仔细的清洗干净，控干水分备用。

焯水：锅中提前把水烧开，放入菠菜用开水烫熟，控水捞出，放到案板上剁碎放入碗中。加入2g盐、2g椒盐、1g小苏打抓拌均匀备用(菠菜熟重大概350g)。

和面：菠菜里加入100g玉米面，250g全麦面粉、4g酵母搅拌揉成偏软一点的面团，放入容器里醒发35分钟至里面有丰富的蜂窝结构。

制作菠菜卷：醒好后放到案板上揉面排气，擀成长方形的大面片，上面涂上薄油撒上辣椒面，从一端卷起后切成大小均匀的小段。

蒸制：面段切口朝上，放入蒸锅二次醒发15分钟，冷水开火，水开上汽蒸12分钟。

完成：时间到，即可出锅，蓬松萱软特别美味。

小贴士：

①因为菠菜焯水后的重量不同，含水量也不同，大家的面粉量或多或少会有差异，不用加水，缓 慢一点点加入面粉，能揉成团就行，柔软一点口感更好。

②我加的全麦粉，大家根据自己需要可以换成普通面粉哦~玉米粉和面粉的比例差不多1:2。

营养价值

养肝护肝：菠菜具有疏肝养血的功效，对于肝火旺盛引起的不适有一定的缓解作用。它可以帮助肝脏排毒，减轻肝脏负担，保护肝脏细胞。

促进消化：菠菜中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。膳食纤维还可以吸附肠道中的有害物质，促进其排出体外。

降低血压：菠菜中的钾元素含量较高，有助于调节体内的钠钾平衡，降低血压。对于高血压患者来说，适当食用菠菜有助于控制血压。

预防心血管疾病：菠菜中的抗氧化物质和膳食纤维等成分，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，从而预防心血管疾病。

增强免疫力：菠菜中的维生素 C 和其他抗氧化物质能够增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。