全省“年夜饭”预定量9.27万桌 浙江全面护航“年夜饭”食品安全

春节临近，年夜饭预订进入高峰期。为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，浙江省、市、县三级市场监管部门协同联动，在全省范围内组织开展“年夜饭”食品安全专项检查，并同步发布春节消费提示。据统计，2026年浙江省共有“年夜饭”承办单位5065家，预订桌数达9.27万桌，同比增长3.01%。

昨天上午，在杭州新开元大酒店(解放路店)、知味观（仁和路店），省市场监管局联合市、区两级执法人员，重点围绕制度落实、食材采购、加工制作、餐具消毒、人员健康及反食品浪费等环节开展全要素排查，现场督促整改隐患。省市场监管局相关负责人介绍，2025年以来全省持续推进“净厨”行动，全面落实“五净三清”标准，促进了餐饮后厨环境与管理流程的“双提升”。从检查看，这两家单位总体落实情况良好，“五净三清”体系基本形成，但在食品调味料分区域存放、留样标签张贴、个人物品摆放等方面，还需要进一步加强管理。属地市场监管部门将对问题整改跟踪复查，确保问题闭环管理。

目前，全省已对5065家“年夜饭”承办单位实现全覆盖检查，979家存在问题的单位均已完成整改。杭州市场监管部门围绕食材管控、加工过程、环境卫生等重点环节，全面排查年夜饭承办单位食品安全风险隐患。截至目前，累计出动执法人员1790人次，检查年夜饭承办单位879家，发现问题116家次，责令整改91家，立案查处2家。同步联动行业协会开展食品安全培训教育、发布倡议书，组织企业签订食品安全承诺，切实守护百姓“舌尖上的年味”。

在强化检查的同时，全省聚焦节日大宗消费食品及餐饮自制食品，组织专项监督抽检。1月以来，共抽检5769批次，合格率达99.2%，不合格产品均已依法闭环处置，从源头防控风险。

浙江省市场监管局相关负责人表示，春节期间全省市场监管系统将加强巡查和值班值守，保障节日食品安全。消费者如遇纠纷，可拨打12345或通过全国12315平台等渠道投诉举报。

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春节食品安全消费提示餐饮服务单位注意

1、严格规范操作，保障食品安全

严格遵守《食品安全法》等法律法规规定，认真执行GB31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》规定，落实各项食品安全管理制度。把好人员管理、食材采购、进货查验、加工操作等安全关，不经营使用不符合食品安全标准的食品；严格餐具规范消毒，配齐防鼠防蝇防尘等设施。

2、倡导文明服务，制止餐饮浪费

坚持诚信经营、文明服务，认真践行“文明餐桌”，主动提醒顾客合理消费，适量点餐，坚决制止餐饮浪费，主动提供公筷公勺；明码标价不欺诈顾客；建立并执行顾客投诉制度，认真妥善处理消费纠纷，维护消费者合法权益。

广大消费者注意

1、选择餐饮服务单位就餐时，要选证照齐全、环境整洁、信誉度高、口碑好的餐饮企业。就餐过程中，注重均衡膳食，避免暴饮暴食，少食生食水产品。

2、家庭聚餐聚会、自行举办宴会时，应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地；保证易腐食品原料和熟食制品能够在冷藏条件下储存；厨房等加工或就餐场所不存放灭蟑灭鼠药等化学物品或其它有毒有害物质；隔夜或隔餐的食品一定要冷藏保存，彻底加热后再食用；制作食品时不要滥用食品添加剂。

3、倡导“光盘”行动，杜绝餐饮浪费，注意文明就餐，吃不完打包带走，提倡使用公筷公勺；

4、增强维权意识，结账时注意核对账单，保留消费凭证，以便合法权益受损时维权有据。消费者可拨打12345热线电话，或通过全国12315平台、浙江省民呼我为统一平台等渠道进行投诉举报。