谷雨吃肉有讲究，建议这3肉要多吃，营养好，为迎接夏季打好基础

谷雨（4月19日）来临，春天的尾声就在眼前!这时候不仅要忙着准备迎接夏天，还得想想在这个特殊的节气里，有哪些流传已久的传统习俗，咱们应该吃点什么和注意些什么，一起来看看吧!

说到谷雨的传统习俗，那可真是丰富多彩。在一些地方，人们会在谷雨这天祭海，祈求海神保佑渔业丰收。而在南方一些地区，则有“走谷雨”的风俗，人们会结伴而行，到野外走走，欣赏春光，祈求健康平安。当然，最不能少的还是那热闹非凡的庙会，各种小吃、手工艺品琳琅满目，让人流连忘返。

谷雨时节，大地回暖，万物生长。在吃的方面，咱们得顺应时令，选点新鲜的蔬菜、水果。像是春天的嫩笋、菠菜、香椿，还有清甜可口的草莓、樱桃，都是不错的选择。除了吃新鲜的应季菜，吃肉也是有讲究的。谷雨吃肉有讲究，建议这3肉要多吃，营养好，为迎接夏季打好基础。

一起来看看3肉是哪3肉吧!

一、鸽子

【推荐做法：瘦肉鸽子汤】

所需食材：鸽子，瘦肉，生姜，葱，红枣，调味料;

菜谱做法：

1、鸽子和瘦肉清洗干净，放入锅里，再加上几颗红枣和适量的姜片;

2、往锅内倒入适量的清水，大火烧开，撇掉表面的浮沫，然后盖上盖子转小火慢炖，炖上1到2小时;

3、开盖，撒上一点香菜末或者葱末，加上盐调味就可以了，这样炖出来的汤喝起来特别的鲜;

二、猪肝

【推荐做法：菠菜猪肝汤】

所需食材：菠菜，猪肝，枸杞，生姜，调味料;

菜谱做法：

1、菠菜去掉根部，想要留着也是可以的，把菠菜清洗干净，切成小长段;

2、猪肝切成薄片多洗几遍，然后放在碗里加姜片、料酒和适量的清水浸泡，去去腥味;

3、泡好的猪肝加上白胡椒碎、盐、料酒和淀粉抓拌均匀，给猪肝先腌制片刻;

4、锅内倒水，把菠菜放进去焯水，焯好水后捞出，然后再把猪肝用沸水焯一下，变色后就需要立马捞出来;

5、往锅内倒一点油，放入姜末、蒜末炒香，倒入适量的清水，烧沸后加上一点枸杞，适量的添加盐调味，把猪肝、菠菜都倒进去，稍微煮一会儿就可以出锅了，这样烧出来的猪肝汤没有腥味;

三、牛肉

【推荐做法：牛肉萝卜汤】

所需食材：牛肉，白萝卜，青蒜，生姜，调味料;

菜谱做法：

1、白萝卜削去外皮，切掉两端的头子，把白萝卜切成大厚片;

2、牛肉我选择的牛肋条，用清水冲洗干净，先冷水下锅加上生姜、葱段和料酒煮制，煮出牛肉的血沫就可以用勺子撇掉血沫，捞出焯好水的牛肉;

3、牛肉放入锅里，加上葱段、姜片、蒜粒和一点点的香叶煮制;

4、把牛肉煮上一小时，火力不要太大，小火慢炖，炖好后把白萝卜放进去，加上适量的盐调味，把白萝卜煮软就可以出锅了，把牛肉切成小块吃起来方便一些哦，鲜香浓郁;

好了，3肉就做好了，谷雨节气，真是个充满生机和乐趣的时节。咱们不仅要吃得好，还要注意身体，更要传承这些丰富多彩的传统习俗。由于雨水增多，空气湿度增大，容易滋生细菌，所以个人卫生和室内通风也很重要。另外，春季是过敏高发期，花粉过敏的朋友要特别注意防护。大家有没有什么特别的谷雨习俗呢?快来分享一下吧！