研究表明，玉米须中含有多种有效成分，具有降低血糖的作用

导语：玉米是日常生活当中非常常见的一种食材，作为三大粮食之一，其营养价值很高，而且深受人们的喜爱与欢迎。

《本草纲目》当中提到：“玉蜀黍种出西土，其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。”所以又被称为玉蜀黍、薏米包。

玉米这个名字由于它种子子累累多黄白色，存在物质的光泽，所以因此而得名，玉米之名，因其种子累累多黄白色，有玉质的光泽，故名。

对于中国人而言，秋收之时玉米成熟的很快，并且产量很高，很多人都喜欢在这个季节去买一些玉米来吃。

不仅好吃，而且玉米拥有着非常高的营养价值，经常吃玉米的话，也可以有效的去帮助改善亚健康问题，调节身体素质。

但是在这里需要提醒各位一点，虽说常吃玉米可以给身体带来多种益处，却并不太适合每一个人吃，特别是以下这四类人尽量少吃，千万不要不听劝。

01先来了解一下玉米的营养价值

《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃；《医林纂要》：益肺宁心；《本草推陈》：为健胃剂。煎服亦有利尿之功；

除此之外，玉米还具有这些营养成分：

碳水化合物

玉米富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，它提供葡萄糖，为身体提供燃料。膳食纤维

玉米含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，膳食纤维有助于预防便秘，降低胆固醇水平并帮助控制血糖。

维生素

玉米富含多种维生素，包括维生素C、维生素E和多种B族维生素，这些维生素有助于促进免疫系统功能，维护皮肤健康和提供抗氧化保护。矿物质

玉米含有多种矿物质，如镁、铜、锰和磷，这些矿物质在身体的正常功能中起着重要的作用。抗氧化剂

玉米含有抗氧化剂，如类黄酮和类胡萝卜素，这些抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基损伤。

02常吃玉米到底有什么好处？

促进心脑健康

近年来，研究还发现玉米含有丰富的不饱和脂肪酸和亚油酸等成分，这些物质对心脑健康有着重要的保护作用。

这是因为玉米中的不饱和脂肪酸具有降低血液胆固醇、改善血管功能、降低心血管疾病风险的作用。

同时，玉米中的亚油酸可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。

降血脂

玉米含有大量的膳食纤维，这种物质能够与肠道中的胆固醇结合，加速胆固醇的排泄，从而降低血液中胆固醇的含量。

此外，玉米还含有丰富的镁、钾等矿物质，这些矿物质对于调节血压和血脂也有着不可忽视的作用。

一项发表在《美国医学会杂志》上的研究表明，摄入玉米等高纤维食物可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，而高纤维谷物如玉米对于降低心血管疾病风险具有重要意义。

保护眼睛

玉米是一种营养丰富的谷物，它的好处不仅局限于美味可口，还具有许多对人体有益的健康功效，其中，玉米对眼睛健康的保护作用格外突出。

玉米含有丰富的维生素A，这是一种对视力至关重要的营养物质，维生素A有助于维持眼角膜的正常功能，防止夜盲症和视力减退。

此外，玉米含有一种叫做黄体素的黄酮类物质，这种物质具有很强的抗氧化作用，抗氧化剂是防止细胞受损的重要物质，而黄体素则可以有效地保护眼睛免受自由基的伤害。

减肥瘦身

玉米含有丰富的膳食纤维，有助于提高饱腹感，减少摄入的热量，从而达到减肥瘦身的效果。

玉米是一种低热量、高纤维的谷物，含有丰富的膳食纤维，有助于提高饱腹感，减少摄入的热量。

在减肥过程中，膳食纤维可以有效地抑制饥饿感，减少饮食摄入，同时还有助于改善肠道健康，减少便秘等问题的发生。

03提醒：这4类人尽量少吃，别不听劝

消化系统不好的人

玉米含有大量的纤维素，这种物质在胃肠道中难以被消化，对于消化系统较弱的人来说，吃玉米可能会增加胃肠道负担，导致不适或疼痛。

此外，玉米中的纤维素可能会刺激胃肠道黏膜，加重炎症或溃疡等病症，玉米中的淀粉经过消化后可能会产生气体，对于消化系统不好的人来说，更容易出现腹胀、肠鸣等消化不良症状。

所以对于消化系统不好的人，建议选择易于消化、营养丰富的食物，如稀饭、面条、软馒头、蔬菜等，尽量少吃玉米。

过敏体质

过敏体质是指一些人在接触某种物质（如食物、药物、空气中的颗粒等）时会出现过敏反应，其中，食物过敏是一种常见的过敏反应，而玉米是引起食物过敏的常见食物之一。

玉米含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，其中，玉米中的蛋白质和某些氨基酸成分对于一些人来说可能引起过敏反应。

此外，玉米中的一些天然色素和香豆素等物质也可能引起过敏反应，对于过敏体质的人来说，他们的免疫系统对某些物质过度敏感，会将这些物质视为威胁并产生免疫反应。

免疫力低的人

玉米是一种营养丰富、低热量的粗粮，含有膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，能够促进肠道蠕动，有助于消化和排泄，然而，对于免疫力低的人来说，玉米并不是一个理想的选择。

这是因为玉米中的膳食纤维含量较高，能够刺激胃肠道，增加肠道蠕动，但对于免疫力低的人来说，肠道黏膜的屏障功能受到一定的影响，容易受到膳食纤维的刺激而受损，从而引起肠道菌群失衡，不利于肠道健康。

除此之外。玉米中含有较高的氧化物质，这些物质虽然具有很好的抗衰老作用，但对于免疫力低的人来说，可能会加重身体的氧化应激反应，导致免疫力进一步下降。

缺钙和缺铁的人

钙和铁都是人体必需的矿物质，它们在人体内发挥着重要的生理作用，缺钙会导致骨质疏松、肌肉痉挛、失眠等问题；缺铁则会导致贫血、疲劳、头晕等症状。

而玉米中的植酸会干扰人体对钙、铁等矿物质的吸收，植酸是玉米中的一种天然化合物，它可以与人体内的矿物质结合，从而减少它们的吸收率。

所以如果长期大量食用玉米，可能会导致缺钙和缺铁的问题加重，所以对于缺乏铁元素和钙元素的朋友而言，在饮食方面需要减少玉米的摄入量。

04吃玉米时的注意事项，你了解多少？

食用新鲜玉米

最好选择新鲜玉米，因为新鲜玉米的营养价值更高，新鲜玉米可以根据它的外观和触感判断是否新鲜，新鲜的玉米应该具有坚韧的外壳和湿润的丝，而不是干枯和变色的外壳。

烹饪方式

烹饪玉米的方式也很重要，蒸、煮或烤玉米是较健康的选项，因为这些方法可以保留玉米中的营养成分，避免过度烹饪，以避免营养流失。

适量食用

尽管玉米有营养，但它也是高卡路里食物，如果正在控制体重或需要控制血糖，应适量食用玉米，一般来说，每餐食用1-2个玉米就足够了。避免添加过多的盐和黄油

为了使玉米更美味，一些人可能会添加过多的盐或黄油，这些添加物会增加玉米的卡路里和钠含量。

如果需要增加风味，可以选择使用一些健康的替代品，如新鲜香草、橄榄油或少量低钠酱料。

05玉米的“黄金搭档”公布，搭配在一起食用，营养翻倍

豆类

玉米与豆类的搭配可以提供优质的蛋白质和多种必需氨基酸，如玉米与黄豆的搭配能够互补蛋白质的缺陷，提高食物的营养价值。

牛奶

玉米和牛奶的搭配可以提供丰富的蛋白质和钙质，例如玉米可以与牛奶一起煮成玉米粥，不仅美味而且富含营养。

坚果与种子

将玉米与坚果和种子搭配在一起，例如加入葵花籽、杏仁、核桃等，可以增加膳食纤维、健康脂肪和抗氧化物质的摄入。

06延伸阅读：玉米须别乱扔，用来泡水喝，轻松收获3大好处

利尿排毒

玉米须具有很强的利尿作用，可以帮助清除体内多余的水分和毒素。

将玉米须加入到水中泡制一段时间，再饮用这个玉米须水，可以促进尿液的排出，有助于体内废物的排除，维护肾脏的健康。

控制血糖

研究表明，玉米须中含有多种有效成分，具有降低血糖的作用。

玉米须水可以通过减少血糖的吸收和促进胰岛素的分泌，帮助控制血糖水平，对于糖尿病患者特别有益。

支持消化系统

玉米须含有丰富的纤维和天然鞣酸，可以帮助促进消化系统的正常功能。

通过饮用玉米须水，可以缓解胃部不适、便秘等问题，促进肠道蠕动，维持良好的消化功能。