水巷口进阶式变迁

本文转自：南国都市报

曾经被誉为海口“威尼斯” 如今变身网红美食打卡地 计划升级为特色文化美食街

水巷口进阶式变迁

过去的海口水巷口照片。

如今的海口水巷口。

正在升级改造中的海口水巷口。

市民在水巷口街上的辣汤饭店吃饭。

水巷口街上新添的雕塑作品《辣汤饭》。

水巷口新添作品《椰乡往事——文昌鸡》。

编者按

水巷口曾被誉为海口的“威尼斯”，如今这里没有了河水与街道相融相依的情景，但街道两旁依旧商铺林立、热闹非凡。目前，海口水巷口步行街正在提升改造，记者将对水巷口进行深度解析报道，从水巷口过去、现在和未来呈现水巷口整个发展历程。

新海南客户端、南海网、南国都市报

记者 陈望 文/图

一个地名，一份历史文化积淀，是一份乡愁，更是祖辈的记忆……水巷口曾被誉为海口的“威尼斯”，早年间，这里是海口最早的渡口码头，不少琼州人依水建商。水巷口见证了一段琼州人闯南洋出国门的历史。后来，20世纪20年代，水巷口的水道被填埋为路，留下一座座骑楼历史建筑，而这条街道也衍生了许多“网红”美食，“辣汤饭”便是最为著名的一种，水巷口也因此被称为“辣汤饭一条街”。

当前，海口水巷口步行街正处于提升改造阶段，从骑楼外立面修缮到增添文化雕像，一系列创新举措正推着水巷口向前进，这条海口人记忆中的老街也正被赋予全新活力。

过去

因“水”得名

港口带起老街繁华

说起水巷口名字的由来，它原是河道连通，南与博爱老街相连，水巷口始建于明代，清朝时修建了建港路，商船可以直接开到门前，交通极其便利，故而得名“水巷口”。

以前的水巷口水域较现在宽阔，可将船只直接驶入，便于船只装卸货物及人员来往。商贸交流、人口往来使得水巷口一带成为旧时海口重要商业中心之一，并吸引着众多商贾聚集于此，开设商行，经营生意，由此带动大量居民迁入居住。

“城中有河，河在街中，河岸是房，船在街中行，如在画中游”。这是过去水巷口的真实写照。美丽的水巷口，有江南水乡“小桥流水人家”的意境，又好似意大利水域威尼斯一角。水巷口街全长240米，宽9.4米，距今有300多年的历史。

旧时海口浦港在水巷口、长堤路、得胜沙附近的海甸溪一带，当时许多海南人也从这里踏上了远赴南洋谋生之路。据记载，清道光年间，由海口至越南、新加坡、泰国等地的帆船每年不少于百艘，出洋的大都是三桅帆船。民国以后，往返于海口至南洋的国内外轮船就有十多艘，从这里出洋的海南人逐渐增多。据相关资料记载，1918年为1万多人，1927年则达到近5万人。

当时，随着得胜沙，中山路，解放路一带商业的繁盛，海口浦港港狭水浅，轮船不能靠岸，上下船货物和旅客仍需要帆船驳运，所以海甸溪里仍有大量驳船忙碌的身影。

水巷口变迁

从港口到贸易场所

今年34岁的姚虹是姚记老字号辣汤饭第三代传承人，他们家族在水巷口经营辣汤饭已有30多年。姚虹说，据他从老一辈老人口中得知，辣汤饭最早是海口开埠时期，码头搬运工人们赖以填饱肚子的便餐。

“以前我常听老人说，现在的水巷口二里，小巷直通海甸溪内河，与南渡江联通，当时是非常热闹的港口。”姚虹说，水巷口二里俗称“四九间廊巷”，这里是旧时苦力工人所居住的地方，绕过巷口，就是港口，苦力工人帮忙修船、卸载货物、补给船只，港口繁华忙碌的身影依稀可见。

水巷口最早的居民来自福建，他们沿着河道两岸临水建骑楼，以两三层楼居多，多集中在水巷口一里和二里。清道光年间，福建商人在水巷口建起了福建会馆，成为福建籍来琼人士的聚会场所。如今的福建会馆，已经融入街道，“福建会馆”牌匾不复存在，成了博爱社区门诊。

1924年，水巷口的老城墙被拆除，水道被填埋成路，取而代之的是有脚骑楼，热闹繁华的经济商圈随之迁移到了中山路和博爱路一带，水巷口成了居民区。

到了三四十年代，以东南亚海南华侨为主出资金，鼓励华侨回乡投资建房。商人们从南渡江上的大船将肥皂、布料、竹制品等货物搬运下来，再通过其他方式进行分销，甚至有些商家会对其加工再卖出，而水巷口也成了当时跨洋巨商大户的加工贸易场所。

商业的兴盛造就了一个个老街品牌商号的诞生和发展，同时也为后来人留下许多富有特色的商铺和民居建筑群落。

现在

辣汤饭

成为水巷口美食招牌

走进水巷口，这里商铺林立，繁华依旧，熙熙攘攘的行人中，除了游客，还有不少本地居民，他们大多是冲着这里的传统美食而来。

辣汤饭是水巷口经营最多的店铺，经营“辣汤饭”的商户就有：姚记、林记、陈记、王记、吴记等，规模大小不一，装修环境不同，但不影响它的受欢迎程度。

据说在早期，辣汤饭是水巷口附近早起渔民、工人的早餐，只有饱餐后才能保持体力进行劳作，这道特色美食因越来越受欢迎从此延续下来，成为水巷口的招牌之一。

一碗香浓的酸菜猪杂汤、一块煎蛋、两根腊肠和一碗米饭，是辣汤饭的标配。别小看这碗貌不其扬的辣汤，它可是主角，采用海南本地种植的胡椒、猪肚、猪心和猪舌等小火熬炖，加入酸菜和葱花，一口辣汤下肚，酸辣爽口，让人食欲大增。

“辣汤饭深受市民游客青睐，很多人都是慕名而来。”姚记老字号辣汤饭的老板姚虹说，辣汤饭不仅本地人喜欢，很多外地游客也爱这一口，他们一天能卖出几千份辣汤饭，每到午饭时刻，店里都是坐满了人。

特色“网红”美食店

吸引大家来打卡

居住在水巷口附近的老海口人几乎没有不知道叮咚糖的，卖糖的老伯已在水巷口附近走街串巷已经卖了50年，糖是自己纯手工制作的，当年是最受小孩欢迎的零食。

白色的叮咚糖又软又粘，不会太甜，夹着芝麻的香味，在那个物资匮乏的年代，叮咚糖应该是最美味的零食了。

此外，水巷口还有许多特色“网红”美食，如皇隆阁、琼州往事里、吴日彪炸排骨、甄大福陵水酸粉等店。当然水巷口的迷人之处不仅在于它的美食，其具南洋风格的建筑也是街拍的好地方。

值得一提的是皇隆阁、琼州往事里是水巷口新晋的网红店，他们的装修风格独特，有别样风味。

“我们店是去年7月份在水巷口开业，主打南洋风味美食，每天都吸引不少人前来吃饭、拍照。”皇隆阁一工作人员介绍，该店各层楼主题风格各异，一楼主打岩洞系列，海南风情十足；二楼可提供为小朋友开生日派对，更显童真；三楼更偏向于地中海风情。各色风格的结合，也是皇隆阁想带给每位客人的多重体验，不只在舌尖品尝美味，同时也深入于用餐环境。

如今水巷口看不到当年河流与建筑相融相依的码头热闹，但从今天人来人往的景象依稀能看到往日的繁荣，只不过是变换了一种形式。

未来

投资2150万元

改造水巷口

如今的水巷口繁华依旧，但沧海桑田，早已不临江而立，街道总长240米，总用地23.6亩，融于众排骑楼中，成为老街的一部分。在博爱南和水巷口的交界处，是一栋刻着“水巷口”三个大字的建筑物，也是一家别具一格的书苑，墨绿色的墙面挂着本地艺术家所创作的油画。

记者来到水巷口，它西接博爱北，东连振东街，目前仍处在改造收尾阶段，部分商铺歇业，不少工人们正穿梭忙碌着。即便如此，一排排柱廊形成的曲折蜿蜒小道内依旧藏着阿公、阿婆们的土味食肆，在人来人往的烟火气息下，这条闻名老街更具南洋风情。

据了解，海口骑楼老街水巷口步行街整治提升工程于3月5日启动建设，对街道240米范围内的建筑进行保护性的改造和修缮，主要施工内容包括修缮外立面，打通廊道，改造市政道路等，总投资2150万元。

为把骑楼老街水巷口更新工作抓好，政府部门摸清文化家底，积极上门入户协调、以情以理耐心劝说做好本地居民的思想工作，对于部分占用廊道乱搭建的行为，依法责令限期拆除，有效保护原有遗址历史价值。梳理好历史脉络，把文化保护、传承、利用与老街更新有机统一起来，提升老街修复项目建设层次，彰显文化内涵、涵养文化生态。

“这是一项惠民工程，政府帮我们修缮了外立面，改善了居住环境，大大提升房屋增值空间，提升我们居民的幸福感、获得感和安全感。”水巷口步行街居民关大爷说，政府出资改造，他第一个站出来响应号召，配合拆掉阁楼。

新添壁画、雕塑

再现当时历史文化

在施工现场，一眼望去，灰塑成为这次水巷口提升改造的主要装饰。斑驳古旧的颜色，灵动奇趣的造型，更显灰塑庄严肃穆之感。

“我们用传统的做法，绘制出岁岁平安，花开富贵的图案，传统古建筑，就要体现传统特色，表现一种美好的向往。”来自海南文昌的灰塑老手艺人潘先良说，这次海口骑楼老街的改造为海南的灰塑艺术提升提供了一次很好的机会，能让灰塑作品出现在像繁华的水巷口老街，让更多游客看到灰塑装饰的美。

这次改造提升项目中有一幢老房子，外立面还保留着稍许清晰可见的灰塑图案，有象征着吉祥如意的花卉图，也有瑞兽图。循着潘先良手指的方向，记者来到一幢名为“武功堂”的老房子前，据现在的房主苏勒海介绍，这幢三层楼的老房子已经一百来年了，祖辈们一直都居住在这里，从前用来做公庙和食堂，如今很期待改造和提升后的样子。

在水巷口街道，记者还注意到两组由海南著名雕塑艺术家陈学博创作的雕像。陈学博介绍，这两组雕塑材质为古铜，花费近4个月的时间去制作完成。在水巷口街“白切世家”门前的雕塑作品《椰乡往事——文昌鸡》取自文昌鸡出名的说法之一，栩栩如生地再现了1936年秋，宋子文回乡探亲，乡亲把两笼正宗文昌鸡作为礼品送给宋子文，两人正相互作揖的场景。宋子文随后带文昌鸡回南京招待国府要员，至此文昌鸡名扬苏杭。

另外，在水巷口街“姚记辣汤饭”不远处，雕塑作品《辣汤饭》生动传神地再现了水巷口民国时期出海前的渔民正在吃简单而美味的辣汤饭的情景，渔民浑身洋溢着喝完辣汤后的愉悦心情。一碗水巷口的辣汤饭，传承了几代人的记忆。

据悉，海口骑楼老街水巷口步行街改造完成后，将结合水巷口步行街的历史文化特点和现有的业态资源，通过招商引入知名品牌，建成有规模、上档次的海南本土特色美食街，激发市场活力，推动经济更好发展。

水巷口步行街具体还将如何改造升级？记者联系了相关部门，海口美兰区政府、龙华区政府、骑楼老街改造项目指挥部等都不愿透露具体改造细节。

昔日的“东方威尼斯”已经走入历史的深处，如今的水巷口仍然是海口老城区最热闹的地方之一。盼为人们留住宝贵城市记忆的水巷口，通过升级改造讲好海口故事。