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2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛在贵阳开幕
多彩贵州网讯（本网记者 陈熺）11月4日，以“技炫生态黔菜·匠心美食贵州”为主题的2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛在贵阳拉开帷幕。
本次大赛由贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅、贵州省人力资源和社会保障厅联合主办，旨在弘扬黔菜文化，推动黔菜产业化、品牌化、规模化发展，助力贵州打造世界级旅游目的地。
开幕式现场
据主办方介绍，大赛自启动以来得到参赛选手积极响应和广泛参与，经企业、选手自主申请、市州及相关学校初选推荐，共200余名选手、140余家餐饮企业进入决赛。从传统黔菜的守正到新派黔菜的创新，从名厨技艺的比拼到名店品质的展示，此次大赛将成为黔菜产业升级的“助推器”、技能人才成长的“练兵场”、贵州文旅融合的“新窗口”。
大赛为期2天，设置了“名菜”“名小吃”“名店”“名厨”“名厨新秀”五大板块，涵盖传统黔菜与新派黔菜、学生组与职业组。决赛分为理论赛和实操赛，参赛选手在规定时间内现场制作参赛菜品和小吃，由专家评委和大众评委共同品鉴评分，将决出传统黔菜、新派黔菜、名小吃各10道；传统黔菜名厨、新派黔菜名厨、名小吃名厨及名厨新秀各10名。此外，主办方将组织专家对进入复赛的餐饮企业进行评审，根据门店实际经营状况、菜品质量、服务水平、卫生环境、企业文化、厨师队伍等内容，结合现场考察情况进行评分，综合选出100家名店。
开幕式现场
黔菜不仅是满足味蕾的美食，更是承载贵州地域文化、展示生态价值的重要载体。近年来，贵州高度重视黔菜产业发展，将其作为推动农业增效、旅游升级、促进消费扩容的重要抓手，已累计创建国家级钻级酒家100余家、认定生态黔菜体验店和示范店140余家，编制黔菜标准200余项，黔菜知名度和影响力进一步提高。
“希望通过这样一场高规格、高水平的职业技能竞赛，搭建一个展示技艺、交流理念、挖掘人才、推广品牌的重要平台，进一步激发贵州餐饮行业的创新活力，提升黔菜的整体竞争力和影响力。”贵州省商务厅党组成员、副厅长朱霖毅说，大赛不仅是竞技的舞台，更是成果转化和人才成长的重要通道，本次大赛获奖选手将纳入“黔菜师傅”人才库；获奖菜品、小吃、门店将收录进省级名菜、名小吃、名店目录，并将通过多渠道进行宣传推广，让优秀的黔菜产品、技艺和人才真正“走出去”“亮起来”，成为推动贵州餐饮经济高质量发展的重要引擎。
一审：罗晟鸣
二审：何秋怡
三审：杨 勇
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快照生成时间：2025-11-04 23:45:02
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