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田里长出“致富菇”（帮扶县驻村手记）
本文转自：人民日报
河南虞城县郭楼村发展特色种植业——
田里长出“致富菇”（帮扶县驻村手记）
刘泽溪 石青川
《人民日报》（
2025年01月02日
第 07 版）
“颜色发白”“闻起来味道不对”“水分比例没达到70%”……在覆盖着打碎的玉米芯和秸秆的空地上，河南省虞城县邦友菌类种植农民专业合作社负责人郭志生拍拍身上的土，谈起羊肚菌的培植细节，如数家珍。
“羊肚菌栽培种包的配料条件相对苛刻，马虎一点就会导致后面颗粒无收。原料配比、湿度、质量都有较高的要求，栽培种包只有散发出淡淡的麦香味，才能满足羊肚菌种培育的条件。”郭志生说。
羊肚菌菌盖形状纹理酷似“羊肚”，香味独特，营养丰富，有着“菌中之王”的美誉。丰收时1亩地单产可达600斤，纯利润约2万元。
培植基地内，三五个工人正在将玉米芯等备料打碎，加水搅拌，随后将搅拌均匀的配料放进锅内高温蒸煮；还有工人身着无菌服，将培育好的羊肚菌原种小心翼翼地放进符合条件的栽培种包里。
“原始菌种培育、配料搅拌蒸煮、接种后的菌丝生长，羊肚菌在下地种植前要经历很多道工序。”郭志生给记者细致入微地讲解每个环节，从11月底种植到来年3月底出菇，中间有着精密复杂的流程，“‘催菇水’何时浇、浇多少，营养包如何安置，这里面都有学问。”
1年的羊肚菌种植大约要消耗300吨玉米秸秆，村子里相当一部分玉米秸秆实现了循环利用。“我从2010年开始在外地种羊肚菌，最初摸不清适宜生长温度，10平方米甚至出不了1斤菇，前两年都在赔本。”大量试验后，郭志生发现10—18摄氏度是羊肚菌最适宜的生长温度，培植的菌种能稳定产菇。
2018年，郭志生将羊肚菌培植带回了虞城县谷熟镇郭楼村，注册企业享受到镇政府便捷通办服务，3个小时就办完了所有手续。
“虞城县是殷商文化的发源地之一，镇政府给咱出主意，将产品命名为‘汤王羊肚菌’，文化特色浓厚。”郭志生介绍，2022年，虞城汤王羊肚菌被全国名特优新农产品名录收录。上海、四川、广州……汤王羊肚菌远销各地。“现在物流发达了，刚采摘完的鲜羊肚菌，通过冷链运输两三天就能端上百姓餐桌。我们还推出了烘干后的产品，订单越来越多了。”郭志生笑着说。
合作社办得红火，吸纳了周边村镇的20余名村民就业。“日薪能达到将近100元，高峰期有些工人甚至能达到日薪220元，致富菇带出一条致富路。”谷熟镇副镇长焦建铭表示。
发展羊肚菌产业是虞城县发展特色农业的缩影。截至2024年6月，虞城县从事食用菌规模化生产及相关企业（合作社）共6家，食用菌产业从业人员1万多人，生产面积2000多亩，总产值2亿多元。
“我想帮助更多村民种植香菇、羊肚菌等各种菌类，将我的技术、经验传授给他们。”谈到未来规划，郭志生还想探索菌菇酿酒、蘑菇酱等高附加值产品。
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